Відомі кунжутне насіння є плодами багаторічного культурного рослини, що відноситься до олійних сортам. Кунжут: користь і шкода одночасно. Насіння утворюються в коробочках, які зав'язуються в період плодоношення рослини. Вони мають різне забарвлення і поживну цінність: білі, сірі, жовті й коричневі вважаються менш насиченими корисними елементами, тоді як в чорних насінні рівень вмісту найбільш високий. З насіння виробляють знамените кунжутне масло, що використовується в кулінарії і альтернативній медицині. Воно є традиційним для країн Сходу, Африки, де його активно використовують при готуванні: смажений кунжут, який ще має назву "сезам", додають у салати, випічку, рибні вироби. Для нас це масло поки "віддає" екзотикою і широко не застосовується. Однак, зважаючи на його частої присутності на магазинних прилавках, не завадило б познайомитися з згаданим продуктом ближче і дізнатися, що може принести кунжут: шкода чи користь.

Чим цінний кунжут

Вважається, що рослинні масла мають дієтичними властивостями. Однак кунжутне масло до такої категорії віднести не можна, так як воно дуже жирне і калорійне. У 100 г олії міститься в середньому 580 ккал, тому для дієт воно не підходить. Кунжут, користь і шкода якого обумовлені високим рівнем вмісту мікро-і макроелементів, являють собою джерело вітамінів, містить полінасичені і ненасичені жирні кислоти, має антиоксидантну властивість, очищує організм і його органи від токсинів і шлаків. У його складі містяться вітаміни А, В, Е, С, олеїнові, стеаринові, пальмітинової, лінолеві і олеїнові кислоти. У ньому є триглицерид, гліцерин, речовини фітин, лецитин, бета-ситостерин, які впливаю на пониження холестеринового рівня.


Кунжутне масло є природним джерелом таких речовин, як магній, цинк, магній, залізо і може заповнити добову потребу людини в цих елементах. Кунжут: користь і шкода одночасно.
Кунжут, користь і шкода якого залежать від його кількості, незамінний у профілактичних цілях суглобових захворювань і проблем з кістковою тканиною, так як вміст у ньому кальцію дуже високо. Ще в кунжуті багато білка, а речовини тіамін і фітостерини знижують ризик атеросклеротичних проявів. Біологічно активні речовини насіння кунжуту благотворно впливають на процеси в печінці, кишечнику, шлунку, зміцнюють імунний захист, виводять ниркові камені, лікують недокрів'я, легені і бронхи, гіперфункцію щитовидної залози. Масло ефективно діє при лікувальних масажах і в складі компресу для шкірних захворювань.

Інші властивості кунжуту

Масло і насіння такого продукту, як кунжут (користь і шкода якого прямо пропорційні кількості його вживання) , можуть викликати у людини напад нудоти, відбити апетит, викликати легку діарею. Кунжут: користь і шкода одночасно. Ці наслідки викликає зайва жирність масла, що міститься в знайомих усім насінні. Ці продукти не рекомендовані людям з діагнозом підвищеної згортання крові: масло може привести до виникнення тромботичних закупорок у судинах. Ще може бути індивідуальна непереносимість кунжуту, яка викликає алергічні реакції. Кунжут, користь і шкода якого очевидні, може уповільнювати травлення і викликати спрагу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.