З придбанням мультиварки багато губляться і вважають, що в ній готувати потрібно якісь особливі страви. Насправді в ній можна зробити все те, що зазвичай вариться на плиті. Тільки господині не потрібно буде контролювати підготовку на всіх етапах. Частину роботи на себе візьме чудо-каструлька. А тому на запитання про те, як приготувати яловичину в мультиварки, може бути тільки одна відповідь: так само, як і на плиті. Головне - підібрати відповідний вашому смаку рецепт.

Бефстроганов

Як приготувати яловичину в мультиварки: рецепти на кожен день. З'явившись в російській кухні в середині 19 століття, бефстроганов, або м'ясо по-строгановски , швидко став популярним, причому не тільки серед шеф-кухарів. Сьогодні його готують з самих різних видів м'яса і субпродуктів. Однак за класичним рецептом його робили з яловичини. Саме воно найкраще підходить для цієї страви. І звичайно, його можна приготувати у своїй улюбленій мультиварки.

На 4 порції потрібно близько півкіло яловичої вирізки, яку слід нарізати поперек волокон тонкими брусочками. Скласти її в мультиварку (до неї заздалегідь налити трохи рослинного масла). Додати солі і свіжомеленого чорного перцю за смаком. Перемішати і обсмажити на "випічка" або "Смаженні" 15-20 хвилин, помішуючи. Потрібно випарити виділився сік, але не засмажити шматочки. Додати склянку жирних вершків, перемішати і залишити гаситися на 40-60 хвилин. Іноді замість них використовують сметану, але вона дає кислинку і може згорнутися. На цьому бефстроганов готовий. Звичайно, це не єдиний рецепт, як приготувати яловичину в мультиварки.

Гуляш по-угорськи

Інший не менш популярне блюдо в Росії має угорське коріння і готується також з яловичини. Мова йде, звичайно, про гуляші. Хоча його спочатку варили з сала з прожилками м'яса і пшоном. Але в російській кухні рецепт приготування гуляшу трохи змінився, і його стали робити з більш благородного м'яса.

Полкило яловичини нарізати поперек волокон спочатку тонкими пластинами, а потім кожну розрізати на смужки. Обсмажити м'ясо з додаванням рослинної олії, солі і спецій, використовуючи режим "Жарка" або "Випічка". На це потрібно близько 20-25 хвилин. Тим часом очистити цибулю і моркву, тонко їх нашаткувати. Через 10-15 хвилин обсмажування додати овочі до м'яса і перемішати. Після сигналу додати в мультиварку стакан томатного соусу. У нього іноді додають пару столових ложок сметани. Перемішати і протушкувати все разом 1 годину. Мабуть, це один з найбільш популярних рецептів, як приготувати яловичину в мультиварки.

Азу по-татарськи

Як приготувати яловичину в мультиварки: рецепти на кожен день. За багаторічну історію сусідства з татарами російська кулінарія багато страви запозичила з кухні цього народу, в тому числі і азу. Маючи гострий смак, воно виділяється серед інших подібних блюд.


І навіть не відразу ясно, що все це завдяки додаванню солоних огірків. Тільки не варто замінювати їх маринованими. Така страва вже буде складно назвати татарським азу.

Його приготування починається з того, що шматочок яловичини нарізається тонкими смужками і обсмажується на рослинному маслі 20-25 хвилин. Для цього в мультиварки використовується режим "Випічка/Жарка". Потім додаються вже нарізані кубиками цибулю, моркву і солоні огірки, і все ще обсмажується 10-15 хвилин, поки не випарується весь виділився сік. Потім додати подрібнені в блендері томати у власному соку. Всього знадобиться одна невелика баночка. Загасити м'ясо в цьому соусі одну годину, додавши трохи солі і спецій.

Яловичина в фользі

Як приготувати яловичину в мультиварки: рецепти на кожен день. У мультиварці можна приготувати не тільки повсякденні страви , а й святкові. Одним з таких є яловичина у фользі. Для її приготування використовують тільки свіже м'ясо молодих бичків. Заморожена стара яловичина може зіпсувати весь смак. Запікати можна цілим шматком, а можна розділити на кілька невеликих частин. Правда, важливо знати кілька секретів того, як приготувати яловичину в мультиварки і у фользі.

Попередньо м'ясо необхідно нашпигувати шматочками сала, цибулею, морквою, часником та іншими овочами. Для цього в шматку зробити якомога більше надрізів. Потім його з усіх сторін слід добре натерти сіллю і меленим перцем, загорнути у фольгу. Такі шматочки можна викласти безпосередньо в чашу і готувати на смаженні або випічці 60 хвилин. Або готувати їх в чаші-пароварці, а в самій каструлі зробити гарнір (рис або гречку). Це улюблений багатьма господинями рецепт-дует.

Яловичина на пару

Як приготувати яловичину в мультиварки: рецепти на кожен день. У мультиварці виробники передбачили один з найбільш дієтичних способів приготування страв - "Варка на пару ". З її допомогою можна приготувати смачні та корисні страви для всієї родини. Це можуть бути овочі, риба і, звичайно, м'ясо. Щоб приготувати яловичину на пару, потрібно її нарізати на пластини поперек волокон товщиною близько половини сантиметра і трохи відбити. Скласти всі шматочки в будь-яку чашку, додати сіль, спеції, видавити сік лимона. Перемішати, накрити чистим рушником і залишити маринуватися на 30-40 хвилин.

У каструлю мультиварки налити півлітра води, зверху встановити чашу для варіння на пару і в неї викласти вже замариновані шматочки м'яса. За бажанням їх можна доповнити овочами: цибулею, морквою чи капустою. Їх бажано маринувати разом з яловичиною. Готуватися блюдо на пару буде 60 хвилин.

Який би рецепт не був обраний для приготування, завжди виходить смачна яловичина в мультиварки. З фото цих страв можна вже і самостійно придумати новий рецепт, а потім поділитися ним з подругами.