В результаті багаторічних досліджень британські та грецькі вчені з'ясували, за рахунок чого "працює" середземноморська дієта.

Середземноморське меню допоможе схуднути. середземноморське меню

Дослідників з Афінського і Гарвардського університетів протягом восьми з половиною років спостерігали 23 349 жителів Греції, які погодилися брати участь в експерименті. Вчені збирали і аналізували дані про щоденному раціоні, а також шкідливі звички, фізичної активності, захворюваннях і смертності.

На підставі статистичних розрахунків їм вдалося визначити, які з груп продуктів дійсно корисні для здоров'я і наскільки.

Всього автори дослідження виділили дев'ять факторів, що визначають здоровий раціон: овочі, бобові, фрукти і горіхи, хлібобулочні вироби, риба і морепродукти, молочні продукти, низьке споживання м'яса, помірне вживання алкоголю, співвідношення рослинних і тваринних жирів.


Як це не парадоксально, але лідером виявилося помірне вживання алкоголю. Воно вносить 23,5% ефекту на користь середземноморського раціону. Правда, вчені зауважують, що під "помірним" розуміється доза від 10 до 50 мл вина в день. Більше -. Другим за значимістю фактором виявився майже повна відмова від м'яса і продуктів з нього - він вносить 16,6% ефекту. Третім - вживання великої кількості овочів - 16,2%, трохи менш значущими факторами виявилися фрукти та горіхи (11,2%), вживання рослинних жирів замість тварин (10,6%) і бобових (9,7%) (найбільш характерний рослинний жир для Греції - оливкова олія, а бобові - квасоля). Аутсайдерами списку стали хліб (6,1%) та молочні продукти (4,5%). Примітно, що взагалі не надають значного впливу на смертність.

За матеріалами British Medical Journal.