Незвичайне варення. Скільки б не говорили дієтологи про марність навіть шкідливості, в силу великого вмісту цукру, варення, багато людей не мислять чаювання взимку без ароматного варення, що нагадує про літо. Класичним рецептом є варення з плодів і ягід. Однак часом, коли хочеться чогось "такого", можна приготувати варення з менш звичних інгредієнтів.
Варення з апельсинових кірок
Для його приготування необхідна шкірка 3 апельсинів, вода, 400 гр цукру, лимон. Шкурки потрібно нарізати на тоненькі смужки. Зручніше це зробити, порізавши апельсин на 4 частини. А потім четвертинки порізати уздовж кілька разів. У підсумку виходять шматочки шириною 1,5-2 см. Їх потрібно залити холодною водою і залишити вимочувати дня на 4. Воду потрібно міняти кожні 10-12 годин. Потім з шкурок слід видалити білу частину. Після цього шкурки обідати окропом і проварити хвилин 15.
Наступний етап - згорнути кожну смужку в спіральки і укласти на дно тазу або каструльки, засипати цукром, залити водою так, щоб вона повністю покривала "спіральки". Варити треба в 3-4 прийоми по 15 хвилин. Коли шкурки знайдуть якусь прозорість, а також стануть приємними на смак, варення готове. При останній варінні в нього слід додати сік половини лимона.


Готове варення перекладається в банки. У варення можна додати крупно порізані волоські горіхи. Тоді з'їсти його потрібно буде якомога швидше.
Воно вийде не тільки смачним і ароматним, але і дуже красивим завдяки незвичайному зовнішньому вигляду. Таке варення - справжні ліки від зимової нудьги і нудьги.
Можна здивувати гостей варенням із соснових шишок.
Їх потрібно зібрати наприкінці травня, в лісі, подалі від доріг та міста. Шишки очистити від сміття і залити холодною водою. Залишити на ніч.
Потім шишки розвалюються водою. Вона повинна повністю покривати шишки, бути вище сантиметра на 2-3. На кілограм шишок потрібно взяти стільки ж цукру. Потім шишки варять як класичну "п'ятихвилинку". Доводять до кипіння, кип'ятять 5 хвилин. Знімають піну і вимикають. Процедуру повторити 3 рази. Готове варення нагадує бурштин, тягуче і ароматне.
Аналогічно готується і варення з кульбаб.
Тільки їх попередньо потрібно вимочувати 2-3 діб. Це позбавить від гіркоти. Сахара для такого варення знадобитися більше. Співвідношення цукор - квіти буде - 2:1. Вариться воно також, як і варення з шишок. Одуванчіковий ласощі за зовнішнім виглядом і смаком дуже нагадує квітковий мед.