Найпопулярніший різдвяний делікатес.
Фото toberich.ru

Справжній гастрономічний фурор на святкових столах європейських столиць справило нове вишукану страву - ікра равликів!
Ідея торгувати равликової ікрою належить заповзятливої подружній парі Домініку і Сільві Пьерра, власникам ферми з розведення самих виробників ікри, чи то пак равликів, що знаходиться в області Пікардія на півночі Франції.
На реалізацію задумки з виробництва ікри пішло близько 3 років. Як говорить, пан Пьерра, це був досить трудомісткий процес, так як виноградна равлик в рік може відкладати всього лише близько 4 грамів ікри, однак кмітливим фермерам вдалося посадити своїх вихованців на спеціальну дієту, що допомагає отримувати "урожай ікри" 4 рази на протягом року. Також була розроблена спеціальна система зберігання новоспеченого делікатесу, завдяки чому ікра не втрачає свій ніжний смак.



"Ікра виноградної равлики істотно відрізняється від осетрової і будь-якого іншого виду делікатесу, як за зовнішнім виглядом, так і за смаком", - розповідає Домінік Пьерра, радіючи, що його дітище справило таку сенсацію серед самих іменитих шеф-кухарів Європи.
равликовий ікринки дуже дрібні і мають кремовий колір, а також, за запевненням виробників, володіють неповторним "легким осіннім смаком з лісовими нотками".

Але й задоволення це недешеве - в Європі за 50 грамів унікального делікатесу доведеться заплатити близько 155 доларів США, майже стільки ж коштує осетрова ікра. Термін зберігання равликової ікри становить близько 3 місяців.