Фунчоза. Що таке Фунчоза?

Фунчоза - це азіатська рисова локшина, яка широко використовується в японській, корейській, китайській і дунганской кухні. Разом з модою на азіатську кухню, ця вермішель прийшла і на столи росіян. Сталося це порівняно недавно, всього пару десятків років тому більшість наших співвітчизників навіть не чули про рисової локшини. Тому назва цього продукту не адаптовано для російської мови, і його називають то фенчоза, то фенчеза, то фунчеза, то фучеза. У народі її часто називають "скляній локшиною", оскільки в звареному вигляді він нагадує прозорі скляні нитки. До складу такої локшини не входить крохмаль або боби, тільки натуральний якісний рис.

Приготовлена фунчоза - це ситний, м'який і пружний продукт, який не володіє смаком і кольором. Тому вона відмінно поєднується з практично будь-якими продуктами, соусами і заправками. Зокрема, величезною популярністю користується фунчоза з соєвим соусом. На основі цієї локшини готують сотні салатів, рибних, м'ясних страв і навіть десертів. Найголовніше тут перед приготуванням основного блюда дати фунчозу охолонути до кімнатної температури, щоб вона не злиплися і не перетворилася на грудку клейкої маси.

Рисова локшина може бути компонентом будь-якої дієти, спрямованої на зниження ваги. Вона швидко і надовго наситить організм і не викличе відкладання жирів. Японці вважають, що фунчоза є продуктом, що продовжує життя. Однак, у всьому потрібно знати міру. Якщо вживати величезна кількість рисової локшини в комбінації зі спеціями, гострими соусами і заправками, можна легко зіпсувати шлунок і завдати організму серйозної шкоди. Старовинні легенди свідчать, що саме фунчозой обідали японські самураї і Нідз.


Сьогодні купити фунчозу не представляє особливої праці. Досить зайти в японський або китайський магазин або великий супермаркет. Крім того, в спеціалізованих магазинах здорового харчування також можна знайти якісну рисову локшину. Вартість 250-грамової пачки локшини варіюється від 30 до 80 рублів, тому дозволити її собі може практично кожен.

Рецепти з фунчозу

Приготувати фунчозу? Немає нічого простіше. Її просто потрібно покласти на киплячу воду і відкинути на друшляк через 3-5 хвилин. Однак, на це приготування страви не закінчується, оскільки до столу її подають в компанії з соусом, овочами, м'ясом або рибою. Часто готують рисову вермішель з грибами, м'ясом і спеціями, що робить її особливо смачною і пікантною.

Риба з грибами і фунчозой

Інгредієнти:

  • Гриби шиітаке сушені - 20 грам;
  • Фунчоза - 100 грам;
  • Рибне філе 500 грам;
  • Часник - пара зубчиків;
  • Пекучий перець - кілька стручків;
  • Рисове вино і рослинна олія - по 3 столових ложки;
  • Свіжий корінь імбиру - 40 грам;
  • Соєвий соус - 60 мл ;
  • Зелена цибуля - 1 пучок.

Приготування риби з грибами і фунчозой:

Гриби шиітаке замочити в молоці або воді на півгодини. Рибу порізати на шматочки і замаринувати в имбире, вини, часнику, перці та соєвому соусі. Маринад і рибою забрати на час в прохолодне місце. Сковороду з маслом поставити на вогонь і додати туди соломку з лука і грибів. Коли вони підсмажаться, то акуратно покласти на сковороду рибу з маринаду і гарненько просмажити на сильному вогні. Фунчозу заздалегідь зварити і остудити, змішати з маринадом. Потім ввести туди підсмажену рибу з овочами. Протушкувати одну хвилину і подати на стіл.

Швидкий, смачний і корисний обід готовий!