Чи багато ви знаєте про мармеладі? Якщо ваша професія тим чи іншим чином не пов'язана з його виробництвом, то навряд чи. Наприклад, всі ми пробували мармелад "Часточки". Калорійність цього виду солодощі можна вважати низькою і безпечною? Не знаєте? Тоді ця статися для вас.

Дивовижний мармелад. Калорійність. Калорійність мармеладу "Лимонні часточки"

Для початку відповімо на перше запитання . На сто грам продукту припадає приблизно 325 кілокалорій. Багато це чи мало? Кожен вирішує сам. Однак дієтологи не вважають мармелад продуктом, від якого можна погладшати. Так що якщо ви дуже хочете себе побалувати, не відмовляйте собі в задоволенні.

Дивовижний мармелад. Калорійність. Що таке мармелад? Калорійність

Що ж являє собою мармелад? Говорячи простими словами, це суміш м'якоті фруктів і згущеного соку. З фруктів перевагу частіше віддається апельсинів, лимонів або яблукам. На те є своя причина: вони легше і швидше стають твердими завдяки вмісту в них пектину і решті желюючий речовин. Що стосується Росії, то в нашій смузі яблука, безумовно, лідирують. Неважко здогадатися чому - вони дешеві, і їх просто вирощувати. Традиційно виробники намагаються обходитися без штучних добавок - це перевага мармеладу перед "нахіміченнимі" солодощами. В Англії мармелад виробляють з апельсинів, а в Іспанії він робиться з айви. Іншими словами, в Росії краще купувати дану солодкість з яблучним смаком, адже тоді ви точно будете впевнені, що купили якісний продукт.

Мармелад. Калорійність. Використання

Мармелад добре підійде як доповнення до сніданку або просто десерт до чаювання. Він ідеально поєднується з хлібом і, взагалі, зі свіжою випічкою. Ще він використовується як уркашеній для тортів і тістечок. Що стосується напоїв, спробуйте їсти його, запиваючи міцним чорним чаєм.


Дивовижний мармелад. Калорійність. Мармелад. Калорійність. Деякі властивості продукту

Зараз мармелад робиться за такою технологією, що в підсумку містить величезну кількість пектину. Чим же корисний даний полісахарид? Він ідеально очищає кишечник. Ще пектин обумовлює довгі терміни зберігання мармеладу, так як саме він допомагає фруктової масі затвердіти. Він є і загусником, і влагоудержателем. Що це означає? А те, що при виготовленні класичного мармеладу відсутня необхідність додавати цукровий пісок. Якщо в хід йдуть незвично солодкі апельсини або, наприклад, нудотні яблука, то не потрібен і цукор.

Мармелад. Калорійність. Різновиди

Як ви вже зрозуміли, підсумкова харчова цінність і навіть калорійність продукту залежать від способу його виробництва і безпосередньо задіяних інгредієнтів. Якщо брати середню калорійність, то вона становить 321 ккал. На сьогоднішній день випускається безліч видів і підвидів солодкого десерту. Існують наступні категорії мармеладу: желейні, жувальні (вони отримали популярність не так давно), фруктово-ягідні та фруктово-желейні. Часто для виробництва сталі використовувати агар-агар - особливі водорості, багаті на пектин. Шкоди вони не приносять. Однак пам'ятайте, що купуючи мармелад яскравих кольорів, ви, швидше за все, берете продукт, напханий барвниками.

Стандартний рецепт мармеладу

І наостанок пропонуємо вам ознайомитися зі способом приготування мармеладу в домашніх умовах. Візьміть кілька апельсинів, розріжте навпіл і видавіть сік. Цедру потріть на тертці і змішайте з соком. Нехай ця суміш брешіть на сильному вогні години дві. Потім додайте туди теплого цукру і варіть ще двадцять хвилин. Готово!