Абрикоси і абрикосове варення. Абрикоси почали використовуватися в якості лікарського засобу ще п'ять тисяч років тому. Ці плоди вперше почали застосовуватися в Китаї місцевими лікарями, а потім вони поширилися по території Грузії, Вірменії, Середньої Азії. Швидке поширення цих чудових фруктів пояснюється найширшим спектром їх застосування в медицині. Наявність в абрикосах магнію, заліза, каротину, вітамінів і легко засвоюваних цукрів зумовило їх використання в дієтичному харчуванні хворих гіпертонією, анемією і так далі.
Абрикоси, які були висушені з кісточкою, називаються урюк, а половинки без кісточок - це курага . Однак, найпоширеніший і популярний способу заготівлі абрикосів - це вариво джему та варення.



Для приготування варення використовуються цілі, недостиглі плоди без ушкоджень. Звільнені від кісточок і ретельно вимиті абрикоси укладаються в емальований таз, а потім заливаються закипілого сиропом. Сироп готується таким чином: на кілограм плодів береться двісті мілілітрів води і вісімсот грамів цукру. Цукор в окремій каструлі з'єдную з водою і доводять до кипіння.
У наступній статті ми продовжимо розповідати вам про правила приготування абрикосового варення і дамо кілька дуже корисних порад. Так що, якщо плануєте заготовлювати абрикоси на зиму, обов'язково дочекайтеся появи наступної статті.