Шкода і користь роздільного харчування.

Роздільне харчування

Напевно, жодна теорія правильного живлення не провокувала так багато суперечок серед фахівців-дієтологів. Шкідливо або корисно роздільне харчування ? До сьогодні ясної відповіді на ці два питання немає.
Для того щоб глибше зрозуміти суть цієї проблеми, варто звернутися до історії появи, а також теорії даного способу харчування.
Ще в часи стародавнього світу з'явилася ідея здорового поєднання продуктів харчування. У своєму геніальному трактаті "Канон лікарської науки" Авіценна ретельно розглянув правила грамотного поєднання продуктів при приготуванні, а також прийомі їжі.
Знаменитий римський лікар Цельс вивчав негативні поєднання продуктів харчування, погано засвоюваних людським шлунком. Всі недуги травлення, цей врачеватель, а також його учні пов'язували з режимом харчування, саме тому вони на чільне всьому поставили ідею належного поєднання продуктів.
У своїх трактатах Авіценна рекомендував не вживати одночасно кислі продукти і молоко. Також врачеватель вважав, що не варто їсти разом легко і важко перетравлювану їжу. Авіценна вважав, що різноманітність у харчуванні веде до надмірного переїдання.
Багато пізніше, завдяки російському вченому Павлову, ідея роздільного харчування отримала наукове обгрунтування. Павлов з'ясував, що кожен вид їжі вимагає різні за якістю, а також кількістю травні соки. Вчений наполягав на тому, що перетравлювання певного виду харчових продуктів відбувається в потрібному відділі травного тракту.
Найкраще обгрунтував ідею здорового поєднання продуктів харчування американський лікар Г. Шелтон, який вивів теорію роздільного харчування в її сучасному вигляді. Сьогодні трактати цього вченого дають найповнішу інформацію про позитивний вплив роздільного харчування на організм. Ця теорія отримала неймовірну популярність і нині їй слідують багато мільйонів людей на планеті.

Плюси роздільного харчування :
Відомо, що головний принцип роздільного прийому харчових продуктів - в суворому розмежування вуглеводної і протеїнової їжі. Відповідно до даної теорії страви, що складаються з вуглеводних і білкових продуктів, дуже складні для оптимального їх засвоєння. Оскільки для розщеплення вуглеводів потрібне лужне середовище, а для розщеплення білків - кислотна. Тому, при перетравлюванні різноманітної їжі, певний компонент їжі перебувати в необхідному відділі травного тракту не достатня час, в результаті чого в організмі продовжують знаходитися не достатньо переварені поживні речовини, початківці згодом гнити, а це призводить до всіляких порушень у функціонуванні травного тракту, отруєння організму шлаками і істотного уповільнення обміну речовин.
Окремо вживаються вуглеводи і білки повніше і швидше засвоюються і не вносять дисбаланс в роботу травної системи. Несумісні між собою харчові продукти, при цьому, необхідно вживати в їжу з інтервалом, що становить щонайменше 2-х годин. Також Шелтон склав спеціальну таблицю роздільного харчування , де були вказані всілякі комбінації різних продуктів, поєднувати які можна одночасно.


Шкода і користь роздільного харчування.

Таблиця сумісності продуктів в роздільному харчуванні (натисніть щоб збільшити)

Роздільне харчування , за своєю суттю, - це спосіб життя. Воно сприяє виведенню шлаків з організму, знижує жирову масу, а також покращує самопочуття в цілому. На основі такого типу харчування було розроблено кілька спеціальних дієт, що передбачають вживання певних продуктів лише в окремі дні і в строго встановлений час.
Оскільки сумісні продукти досить швидко перетравлюються, а також надходять в систему травлення, то вони не провокують процес бродіння і гниття. Таким чином, отруєння організму всілякими токсинами не відбувається. Так що при переході на таку систему харчування вже дуже скоро відчувається значне поліпшення самопочуття, а також поступово відбувається нормалізація ваги. Крім того роздільне харчування приносить істотну користь при розладах травлення.
Мінуси роздільного харчування:

Проте, не все так просто. У такого харчування крім прихильників є і пристрасні противники. Останні вважають, що така система харчування провокує створення стресової ситуації для організму. Оскільки такий тип харчування може витримати не кожен. І психологічні витрати від роздільного харчування можуть перекрити всю його користь. Роздільне харчування - не тільки спосіб вживання продуктів харчування, скоріше це своєрідний спосіб життя, де все підпорядковано суворої самодисципліни. Шанувальники ідеї Шелтона будуть змушені постійно стежити за своїм харчуванням, суворо дотримуватися режиму, а також відмовити собі в багатьох ласощах. Необхідно мати залізну волю, щоб жити за принципами цієї системи харчування.

У суперечках з шанувальниками роздільного харчування є ще один дуже важливий аргумент, а саме - фізіологічний. Відомо, що для обгрунтування цієї теорії Шелтон звертався до відомих у свій час фактам роздільної переробки вуглеводів (у лужному середовищі, в тонкому кишечнику) і протеїнів (у кислому середовищі, в шлунку). Однак він забув про дванадцятипалій кишці, що знаходиться між шлунком і кишечником. А згідно сьогоднішнім даними про фізіологію, в дванадцятипалій кишці переробляються одночасно і вуглеводи, і жири, і білки. Таким чином, виходить, що роздільне травлення в цій кишці відсутня. Вуглеводи, жири і білки перетравлюються в ній всі разом. Крім того, потрібно згадати про те, що навіть "натуральні" продукти в собі містять і вуглеводи, і жири, і протеїни.
Таким чином, перехід на таку систему харчування просто позбавить органи травлення потрібної тренування, оскільки не дає належної навантаження на ферментні системи нашого організму. А це може призвести до того, що особи, які звикли до роздільному харчуванню , через певний час будуть не в змозі повернутися до звичайного змішаного харчування.
Однак, не дивлячись на вагомі аргументи противників такої системи харчування, ця теорія і сьогодні користується величезною популярністю і багато мільйонів людей на її користь говорять своїм чудовим зовнішнім виглядом і відмінним здоров'ям.