Випічка :: Торти та тістечка

Ну, ласун я, чесно зізнаюся!! Особливо хочеться солодкого після чергового виховання сили волі і місячного (якщо не вдається довше) сидіння на дієті. Іноді вдається пересилити себе і обійтися фруктами, але ще ж і приємно спочатку здатися, потім зайнятися самобичуванням, а потім "перемогти" саму себе в нелегкій боротьбі між "хочу" і "можна".

А поки боротьба в розпалі, можна встигнути зробити торт. У мене він виходить за 30-40 хвилин, хоча і називається "п'ятихвилинка". Але рецепт справді простий.

Для торта знадобиться борошно, цукор, розпушувач для тіста, яйця, желатин, шоколадка - це необхідний мінімум. І надмірності - цукати, кокосова стружка, горіхи, фрукти з компоту або варення. Починаємо? Столову ложку желатину (є навіть фруктовий) замочіть в третині склянки кип'яченої води. Відокремте жовтки від білків у трьох яєць. Білки поставте в холодильник, а до жовтків додайте два яйця, склянку цукру, полпакетіка розпушувача для тіста і збийте міксером, потім туди ж всипте півтори склянки борошна і знову попрацюйте міксером.

Приготоване тісто (воно буде консистенції густої сметани) перелийте в форму, бажано зі знімними бортиками, і поставте в духовку хвилин на 15-20 (температура духовки приблизно 180-200 градусів). Поки печеться корж, набряклий желатин поставте на вогонь, помішуйте, поки не розчиниться повністю, але не доводите до кипіння, потім остудіть до кімнатної температури.


Дістаньте білки з холодильника, візьміть стакан цукру і починайте збивати білки, додаючи до них цукор і желатин маленькими порціями. Якщо є ванілін, додайте його в отримане суфле в процесі збивання. Так, ще можна для смаку лимонної кислоти на кінчику ножа!

Суфле готове, коли у вас закінчиться весь цукор і желатин, а крупинки цукру розчиняться повністю. Потім на вийнятий з духовки і охолоджений прямо у формі корж розкладіть фрукти. Тут все підійде - і цукати, і ягоди з варення або компоту. Викладіть на фрукти суфле, розрівняйте ножем і поставте в холодильник. Шоколадку розламайте на шматочки і поставте на водяну баню. Коли шоколад розтане, додайте столову ложку молока і грам 50-70 вершкового масла і остудіть до кімнатної температури.

Дістаньте з холодильника тортик, залийте його шоколадною глазур'ю, прикрасьте за своїм бажанням, наприклад, обсипте кокосовою стружкою. Дуже смачно виходить. І швидко. До речі, замість того, щоб піч корж, можна використовувати готовий, суфле можна розподілити шарами між двома коржами, а замість шоколаду, можна полити карамеллю. Фантазуйте, це смачно і цікаво!