Ріпакова олія - рослинна, що отримується з насіння рослини рапс. Воно цінується в кулінарії через свого збалансованого складу. Вважається, що за своєю якістю рапсове масло не поступається оливковому.

  • Ріпакова олія: користь і шкода. Ріпакова олія Фото:
Склад і користь ріпакової олії

До складу ріпакової олії входять наступні компоненти:
- жирні кислоти;
- вітамін Е;
- вітаміни групи В;
- вітамін А ;
- кальцій;
- мідь;
- марганець;
- цинк.

Через те що рапсове масло багате ненасиченими жирними кислотами, його рекомендується включати в меню людям із захворюваннями кровоносної системи і шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні масла з рапсу знижується утворення тромбів.

Ріпакова олія позитивно впливає на обмін речовин, воно знижує кількість шкідливого холестерину в організмі. Через це таке масло можна вживати тим, хто дотримується дієтичного харчування.

В рапсовій олії містяться есенціальні жирні кислоти, що володіють високими антиоксидантною властивостями і необхідні для побудови клітинних мембран.

Цінується рапсова масло в дерматології та косметології, так як воно добре зволожує, пом'якшує, відновлює і живить шкірні покриви. У домашніх умовах з ріпакової олії роблять різні маски для шкіри і волосся.


В рапсовій олії міститься рослинний аналог жіночого гормону естрадіолу, що відповідає за здатність жінки до зачаття. Вважається, що вживаючи в їжу цей продукт, можна запобігти появі раку грудей. Не варто вживати рапсове масло під час загострення жовчнокам'яної хвороби і хронічного гепатиту, а також при діареї

Шкода рапсового масла

Ріпакова олія має один істотний недолік - у ньому міститься ерукова кислота. Ферменти, що містяться в людському організмі, не здатні її переробити, тому вона в ньому накопичується. Це може привести до проблем з печінкою, серцем, судинами. Негативно позначається високий вміст ерукової кислоти на статевій сфері. При нагріванні в рапсовій олії утворюються небезпечні сполуки, тому не використовуйте його для смаження, а заправляйте нею салати, додавайте в каші, супи

Проблема з вмістом ерукової кислоти в рапсовій олії не стоїть на місці. На сьогоднішній день виведені сорти ріпаку, з яких отримують масло з мінімальною кількістю ерукової кислоти, тому його можна вживати в їжу, не турбуючись про своє здоров'я.
Вибираючи в магазині рапсове масло, зверніть увагу на етикетку. Якщо на ній зазначено, що вміст ерукової кислоти становить 0,3-0,6%, значить перед вами продукт, який не представляє небезпеки для здоров'я.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.