Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Окрошка - є традиційною стравою на Україні і в Росії. Окрошка представляє суміш дрібно нарізаних овочів, що володіють нейтральним смаком. Крім овочевий, окрошка буває, і м'ясної, і рибної. Окрошка добре урізноманітнила меню холодних супів. Традиційною основою окрошки вважається квас, хоча за старих часів її заливали огірковим або капустяним розсолом. Нижче представлені рецепти окрошек з різними заквасками.

Окрошка на кефірі

Інгредієнти:

Зелена цибуля порізати кільцями прямо в каструлю, посолити і потовкти товкачем. Огірки та редиску нашаткувати тонкою соломкою. Додати в каструлю. Варену картоплю (не весь, один залишити на обминання) порізати на кубики. Викласти в каструлю. Залишився картоплю потовкти і додати до загальної маси для густоти і навареними. Яйця і ковбасу порізати кубиком. Додати в каструлю до складових. Вміст каструлі залити кефіром, додати холодної кип'яченої води, щоб було трохи пожиже. Якщо цього не зробити буде дуже густо. Посолити і вичавити лимон за смаком. Замість лимона можна додати оцет. Наша окрошечка готова. Поставте її в холодильник на 15-20 хвилин, щоб вона охолола і заодно настоялась. У жаркий літній полудень така окрошка буде до речі.

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Щавелевая окрошка на кефірі.

Інгредієнти:

Розрахунок на 5-літрову каструлю, залити в неї 3 літра води і дати закипіти, в цей час нарізати щавель, закинути його в окріп. Хвилин 10 варити щавлевий бульйон і потім, залишити його остигати. Одночасно ставите відварювати картопля в мундирі і яйця. Готові картопля, яйця нарізати кубиками окремо в іншу каструлю, туди ж відправити нарізану соломкою ковбасу, огірки, редис, зелень. Посолити і залити кефіром. Після чого, додаєте остиглий щавлевий бульйон. Всю масу відправити в холодильник.

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Дієтична окрошка.

Інгредієнти:

Дрібно нарізати зелень, цибулю, яйця, огірочок, редис. Складаємо все у велику глибоку тарілку, перемішуємо.


Розкладаємо по тарілочках, додаємо сметану (можна сметану замінити на мацоні, теж дуже смачно), подсаливаем, додаємо сік лимона за Вашим смаком, і заливаємо холодною водичкою!

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Окрошка на квасі.

Інгредієнти:

Зелена цибуля нарізати і покласти в ту посуд, в якій будете готувати окрошку. Туди ж - жовтки з варених яєць і гірчицю. Тепер все це розтираємо товкачем. І заливаємо квасом. Додаємо кріп, картопля, огірки, ковбасу і ложку хрону. Білок від яєць нарізаємо і теж туди ж. Потім лимонний сік. Якщо у вас його немає, то можна замінити оцтом. Тепер залишилося додати майонез або сметану, перемішати. Тепер доливаємо квас, скільки потрібно, пробуємо на сіль і можна кликати всіх до столу!

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Окрошка А-ля гаспаччо.

Інгредієнти:

Нарізаємо середнім кубиком помідор, редиску і огірок, заливаємо охолодженим томатним соком, солимо, перчимо. Любителі гостренького можуть додати соус Табаско. Прикрашаємо петрушкою і часточками лимона. Приємного апетиту!

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Грибна окрошка.

Інгредієнти:

Солоні гриби перебрати, промити і дрібно порізати. Картоплю відварити в "мундирі", очистити, нарізати кубиками, очищений хрін натерти, зелень дрібно посікти. Скласти все в каструлю і залити хлібним квасом. Добре розмішати, посолити, заправити сметаною.

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки ..

Бурякова окрошка.

Інгредієнти:

Дрібно нарізати зелений лук і кріп. Покласти в посуд для окрошки, посолити і злегка пом'яти дерев'яною ложкою. Додати рубані яйця, дрібно нарізані свіжі огірки, редис і варений буряк, залити кефіром.

Готуємо окрошку. Рецепти окрошки .. Окрошка , мабуть, найпопулярніша страва в літню спеку. Освіжаючий, холодний суп, але в той же час, ситне блюдо. Окрошку не треба варити, тим самим всі корисні вітаміни зберігаються в овочах.

Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.