Чим корисний желатин? Всі ми знаємо, що желе дуже корисно для суглобів, його рекомендують їсти спортсменам, людям у яких проблеми з суглобами, а також дітям. Але мене зацікавили й інші корисні властивості цього продукту. Покопавшись в інтернеті, я знайшла цікаві відомості і хочу, щоб і ви дізналися про них.

Як ви знаєте, желе готують з желатину. Желатин являє собою безбарвний, без запаху і смаку загусник, який при розчиненні в гарячій (не киплячою!) Воді і наступному охолодженні набуває форму желе.

Желатин являє собою суміш білків, витягнутих з тваринного колагену в процесі, відомому як гідроліз. Колаген фактично становить майже третину всіх білків в людському організмі. Це великі, волокнисті молекули, які роблять шкіру, кістки і сухожилля сильними і еластичними. Колаген, використовуваний для приготування желатину, як правило, виробляють з яловичих і телячих кісток, хрящів, сухожиль та інших тканин.

У кулінарії желатин використовується в основному в якості стабілізатора і загустителя для десертів, морозива, желе, зефіру і заливного. Також в даний час желатин використовується в косметичній та фармацевтичній промисловості.

Желатин є багатим джерелом різних органічних сполук, таких як вуглеводи, амінокислоти, а також варіації вітаміну В. Він не містить жирів, холестерину і вуглеводів, не містить яких добавок і легко засвоюється. Желатин робить поживне доповнення до вашого повсякденного дієті.

Є багато переваг, які можна отримати від використання желатину на регулярній основі.


Так, наприклад, він містить аспарагінову кислоту, що є корисним у регенерації клітин і різних інших важливих процесів в організмі, які вимагають конкретних елементів, таких як ніацин, фолієву кислоту і інозитол.

Далі наведу кілька корисних властивостей желатину і, відповідно, желе:

1. Знімає стрес. Високий вміст деяких незамінних амінокислот, які знаходяться в желе, допомагають у вирішенні проблем стресу і напруги.

2. Стимулює імунну систему. Імунна система відповідає за захист організму від небажаних новоутворень, а також від бактерій і паразитів. Желе допомагає збільшити цю конкретну функцію і сприяти поліпшенню загального стану здоров'я.

3. Оздоровлює шкіру. Якщо ви шукаєте спосіб підтримки молодості і позбавлення від зморшок, то вам необхідно звернути увагу на желе. Воно є багатим джерелом незамінних амінокислот, які необхідні для підвищення регенерації пошкоджених тканин шкіри.

4. Підтримує в нормі холестерин. Є два види холестерину, які містяться в нашому організмі - це ЛПВЩ (ліпопротеїди високої щільності) і ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності). Холестерин, який корисний для серця - ЛПВЩ. Регулярне вживання желе збільшує кількість ЛПВЩ в організмі.

5. Зміцнює нігті. Вживаючи в їжу желе, ви відмінно зміцните нігті, вони будуть сильними і не будуть ламатися.

Проте, желатин має і свої недоліки. У нього обмежений термін придатності і, крім того, деякі люди мають на нього алергію.

У наступній статті я розповім, як приготувати лимонне желе.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.