Щоб молоко було корисним.

Останнім часом дієтологи ведуть палкі дискусії з приводу користі молока. Якщо ще кілька десятиліть тому цей продукт вважався необхідним у раціоні як дитину, так і дорослого, то сьогодні існує думка, що білки і жири, що входять до складу молока, не кожним організмом сприймаються в повному обсязі. На чиєму боці правда - сказати складно, але спробуємо в цьому розібратися.

Молоко - це продукт, що володіє двоякими властивостями. Дослідження показали, що люди, що вживають щодня молоко, меншою мірою страждають захворюваннями серцево-судинної системи, ніж ті, хто не п'є його взагалі або вживає помірно. Що стосується молока як основного джерела кальцію, що впливає на фортецю кісткової тканини, то цей факт не підтверджується. Крім того, не рекомендують вживати молоко людям у віці, адже воно практично не засвоюється їх організмом, і завдяки тому, що цей продукт є джерелом естрогенів і інсуліну, у такої категорії людей підвищується ризик захворювання раком.

Повністю виключити молоко з раціону не можна, адже в ньому все ж міститься деяка кількість корисних вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. Як же зробити так, щоб молоко було корисним? По-перше, намагайтеся пити знежирене молоко, тому що продукти з підвищеним вмістом жирів сприяють виробленню жовчі, що призводить до навантаження на печінку. По-друге, якщо ви не бажаєте виключати молоко зі свого раціону, то постарайтеся не пити його в чистому вигляді.


Наприклад, можна готувати каші на молоці або використовувати молочні продукти (йогурт, кефір, кисляк). По-третє, щоб молоко було корисним, його необхідно вживати з продуктами, що допомагають організму засвоювати кальцій. Наприклад, дуже добре пити чай з молоком, адже саме рослинні білки з таніном посилюють поживні властивості молочних жирів, а ті, в свою чергу, допомагають знизити вплив кофеїну на організм.

Любителям парного молока фахівці радять відмовитися від такої звички, адже наскільки це чистий продукт з точки зору насиченості різними бактеріями не може сказати ніхто. Саме по собі молоко з-під корови не шкідливо, але ось те, що потрапляє в нього з рук доярки або ж з невимитую вим'я, може зіграти злий жарт із вашим організмом. Краще прокип'ятіть молоко: бактерії ви вб'єте точно, а от корисні властивості продукту залишаться. Також рекомендують пити пастеризоване молоко, в якому знищені всі шкідливі мікроорганізми. А ось ультрапастеризація дієтологи не вітають, адже в такому продукті практично не залишається навіть корисних бактерій, необхідних для організму.

Шкідливо молоко чи ні саме для вашого організму - може сказати тільки лікар. Вірно одне, що повністю виключити його з раціону не можна, тому молоко - унікальний продукт, що допомагає функціонувати всім системам організму. Потрібно лише знати міру і стежити за станом свого здоров'я.

Тетяна Маслова, спеціально для жіночого журналу про красу і здоров'я ""





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.