Свиняча вирізка - рецепти для сильних чоловіків! Через дуже високого вмісту жиру свинина вважається калорійним продуктом. Проте зовсім не відноситься до цього твердження свиняча вирізка. Рецепти приготування, яких неозоре безліч, час від часу роблять її схожою на чисто дієтичну їжу. Та й як може бути шкідливим найніжніше червоне м'ясо, тим більше за наявності білкових сполук, що у транспортному ланцюжку по доставлению кисню в самі периферійні ділянки організму?

Смажена свиняча вирізка

Для цього буде потрібно

Що любить свиняча вирізка? Рецепти найпростіші, ось що. Тут буде все і відразу, для гарніру в тому числі. Двісті грамів свинячої вирізки - товстеньким медальйончиками, бажано, а й цилиндрически подовжений теж підійде, помідор червоний, великий і м'ясистий, перець чорний, четвертинка червоної цибулини, оливкова олія, сік лимона, сіль і сире яйце. Рясно, чи не так? Зате який вишуканий і ситний буде сніданок для великого, сильного і здорового чоловіка!

Приготування

Свиняча вирізка - рецепти для сильних чоловіків! Отже, спочатку потрібно шматок свинини посолити і поперчити. Щедро! Одночасно ставимо на вогонь каструльку для варіння яйця і сковорідку для смаження м'яса. На сковороду наливаємо оливкова олія і чекаємо, коли нагріється достатньо. Обсмажувати м'ясо потрібно саме на шкворчать сковороді хвилин десять з обох сторін (або зі всіх - дивлячись який шматочок). Яйце після закипання варити чотири хвилини до кондиції "всмятку" або сім хвилин, щоб було круто. Поки смажиться м'ясо, готуємо гарнір. Наскільки можливо тонко наріжемо лук, присолити його і поллємо лимонним соком, щоб відбити гіркоту і запах. Хто любить "погарячіше" або не боїться пахнути з ранку в метро, може приберегти лимон для іншого випадку. Наріжте до цибулі помідор, побалуйте все це оливковою олією, сіллю, перчиком.


Так і укладайте на парадну ранкову тарілку: гарний шматок смаженого м'яса, салат з помідора і лука, а для прикраси - розломленими яйце, теж побалувати сіллю і перчиком. Ось така легка свиняча вирізка. Рецепти теж, треба сказати, не з важких.

Запечена свиняча вирізка

Для цього буде потрібно

Одна свиняча вирізка, соєвий соус , перець чорний мелений і нарізаний чилі, прованські трави, оливкова і вершкове масло, цибулю-порей, зубок часнику, мед, сіль, розмарин, чебрець і шавлія - по гілочці, перець чорний горошком, склянку білого вина.

Свиняча вирізка - рецепти для сильних чоловіків! Приготування

Нарізати вирізку медальйонами по два сантиметри, посипати перцем і травами, залити соєвим соусом і оливковою олією. Нехай пару годин помарінуются в холодильнику. Порей розрізати на циліндри по три-чотири сантиметри, а зелень його подрібнюємо як можна більш дрібно. У сотейнику пасеруємо білу його частину на вершковому маслі до розм'якшення, потім додаємо і зелену разом з горошинами перцю. Солимо. Наливаємо вино. Випаровуємо алкоголь і збираємо до кінця цей запашний соус: пара колечок перцю чилі, роздавлений зубчик часнику, мед, трави. Нехай потихеньку гаситься на плиті ще хвилин п'ятнадцять. Потім гілки розмарину, чебрецю і шавлії потрібно видалити. Прийшла черга свинини. Обсмажуємо кожен медальйон на сухій сковороді рівномірно з кожного боку і складаємо в сотейник до порею, щоб довести до готовності. На це потрібно близько десяти хвилин. Ось і готова свиняча вирізка. Рецепти її приготування складні тільки великою кількістю спеціальних інгредієнтів, які можна просто один раз і майже назавжди купити в будь-якому супермаркеті, - це стосується трав, приправ і оливкового масла.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.