На Русі оладки відомі ще з 16 століття, на них виросло більшість росіян. Готувати їх не складно, вони завжди виходять ситними і смачними. Багато дієтологів не рекомендують занадто часто вживати в їжу класичні дріжджові оладки і радять готувати овочеві, фруктові, печінкові, пшеничні - вони корисніше всього і малокалорійні.

Секрет такої популярності в їх різноманітті та простоті. Можна додавати в тісто яблука, сухофрукти і навіть терті сири. У дні посту ідеально підійдуть гарбузове оладки, кабачкові, капустяні і картопляні - це відмінна альтернатива м'ясу і жирних страв. До оладки можна подати згущенку, мед, сметану, варення, джем.

Особливо смачні оладки по душі дітям, вони із задоволенням допомагають мамі замішувати тісто і смажити їх на сковороді. В давнину була така приказка: "там, де оладки - там ладно". У цій статті ми поговоримо про гарбузових і пісних оладках, які можна їсти навіть тим, хто стежить за фігурою.

Почнемо з гарбузових, як відома гарбуз - це джерело корисних мікроелементів і вітамінів. Вона ще має лікувальну дію, у неї практично відсутні протипоказання. Недарма гарбузове пюре рекомендують для раннього дитячого харчування. Саме завдяки своїм цілющим властивостям гарбуз є незамінним овочем в кулінарії.

Сьогодні ми спробуємо в домашніх умовах приготувати дуже смачні й ароматні гарбузові оладки, які напевно будуть оцінені вами по достоїнству.

Гарбузове оладки

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • гарбуз 300 гр.;
  • кефір або кисле 200 гр.;
  • склянка борошна;
  • цукор, сода, ванілін;
  • 1 яйце;
  • вершкове масло.

Приготування

Кефір змішуємо з яйцем, борошном, цукром, ваніліном, додаємо очищену і протерту гарбуз - добре перемішуємо. Вершкове масло розігріваємо і в нього опускаємо сформовані оладки, обсмажуємо з двох сторін.

Маленькі тонкощі для отримання пишних і ніжних оладок з гарбуза:

  • тісто по консистенції має нагадувати густу сметану ;
  • для пишноти використовують старовинний рецепт: в тісто потрібно влити 20 гр.


    неміцного пива;

  • щоб гарбузове оладки були не надто жирними, їх краще обсмажувати в невеликій кількості олії, а потім викладати на серветку.

Вівсяні пісні оладки

Пісні оладки можна готувати в різних комбінаціях і інтерпретаціях, до їх складу не входять ті інгредієнти (яйця, кефір), які складають основу здобних і ароматних оладок. Однак вони не втрачають свого смаку і привабливого вигляду, особливо якщо їх полити варенням або сиропом. Вони готуються ще швидше і простіше.

Склад:

  • по 200 гр. вівсяної і пшеничного борошна;
  • дві склянки води;
  • пів чайної ложки дріжджів;
  • цукор, сіль і рослинне масло.

Процес приготування

Борошно необхідно обов'язково просіяти для того, щоб оладки вийшли пишними, додати теплої води і залишити на півгодини "підходити". Після того як в тесті з'являться пухирці, додаємо цукор, сіль і рослинне масло, при цьому акуратно перемішуємо вінчиком або міксером.

Залишаємо тісто на півгодини до утворення повітряних бульбашок. Після того як буде витримано час, можна приступати до випікання. Все готово - приємного апетиту.

Не має значення, гарбузове оладки або пісні ви готуєте, головне - підійти до цього процесу з максимальною часткою фантазії. У тісто можна додавати заморожені ягоди (полуницю, чорницю, суницю, малину) - тоді у вас вийде ягідна випічка. Добре поєднуються з оладками курага, родзинки, чорнослив, банан.

Якщо в одну частину тіста покласти какао, а з другої частини спекти звичайні оладки, то вийде незвичайний десерт в чорно-білому кольорі, їх можна з'єднати між собою згущеним молоком або медом. За допомогою різних формочок можна робити цікаві фігурки з тіста, такі оригінальні оладки, безсумнівно, сподобаються дітям. Для прикраси використовується розтоплений шоколад і харчові барвники.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.