Користь яловичої печінки

Яловича печінка - дуже корисний продукт. У її складі величезна кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людського організму. Тут і вітамін А, якого потребують наші шкіра, кістки, волосся і імунна система; групи В, необхідні для вироблення енергії; С - для імунітету, краси та довголіття; D - для кращого засвоєння кальцію, який також присутній в яловичої печінки, а також інші дуже потрібні речовини. Крім цього, як вже говорилося, кальцій, залізо, йод, калій, цинк, марганець, мідь, селен, хром, фтор, а також сірка, натрій, магній і хлор. Як бачите, печінка яловича, рецепти приготування якої доступні і по простоті, і по фінансових витратах, - це справжнє джерело корисних елементів. Корисна печінка яловича. Рецепти приготування.

Яловича печінка для схуднення

Будучи такою корисною і смачною, печінка має досить-таки низькою калорійністю. Але відноситься це твердження тільки до продукту, приготовленого шляхом варіння. У 100 грамах відвареної яловичої печінки міститься всього лише 100 ккал. Саме тому вона нерідко присутній в дієтах для схуднення. Смажена печінка, навпаки, містить велику кількість кілокалорій. Якщо ви турбуєтеся про свою фігуру, будьте обережніше з нею. Крім цього, існує думка, що печінка не має бути присутня в меню літніх людей.

Як купувати яловичу печінку

Печінка яловича, рецепти приготування якої зобов'язують піддавати її тепловій обробці, повинна бути свіжою. Також важливо віддати перевагу ліверу тварини, вирощеної в екологічно чистих умовах, харчується натуральними продуктами. Це не дивно, адже печінка - орган, фільтруючий все, що поглинається під час харчування. Головні показники здорового свіжого продукту - це:

  • Колір. По ньому можна визначити, чи правильно зберігався продукт. Він повинен бути світло-коричневим. Більш світлий - показник неправильного зберігання, більш темний говорить про літньому віці тварини. Кров, яка виділяється з продукту, повинна бути натурального кольору, тобто червоного.
  • Запах. Зверніть увагу і на нього. Правильний - солодкуватий, без сторонніх домішок.
  • Вид. Печінка покрита оболонкою. Вона повинна бути рівномірною, без бульбашок, які говорять про зараження продукту паразитами. Корисна печінка яловича. Рецепти приготування.
Печінка яловича, рецепти приготування

Тепер , коли ми обговорили всю користь продукту і знаємо, як його правильно купувати, прийшов час обговорити способи його приготування.


Їх дуже багато, і звичайно, поговорити про кожного не вийде, обговоримо найпопулярніші. Печінка - смачний продукт, улюблений якщо не всіма, то багатьма. Страви з неї зобов'язані бути присутніми в щоденному меню в кожному будинку і цілком припустимі для святкового столу. Перед приготуванням печінку потрібно обробити, добре її промивши і видаливши з неї всі плівки і жилки. Для того щоб вона стала більш м'якою, її можна замочити на деякий час в молоці.

Печінка яловича з підливою

Для приготування цієї страви знадобиться півкілограма печінки, велика цибулина, часник (3 зубчики), в невеликих кількостях борошно, сметана, масло, сіль, спеції. Дрібно нарізану цибулю і роздавлений часник обсмажити в олії. Оброблену описаним вище способом печінку порізати невеликими шматочками і помістити в ту ж ємність. Коли вона трохи підсмажиться, блюдо слід посипати сіллю і перцем. Далі наливаємо сметану (можна змішати її з вершками - хто як любить). Якщо підлива виявилася густою, налийте трохи води. Згасите блюдо близько 15 хвилин, після чого додайте трохи борошна, обсмаженої на вершковому маслі, постійно помішуючи. Корисна печінка яловича. Рецепти приготування.

Печінка яловича, тушкована в мультиварки

Цей та інші рецепти підійдуть як для приготування печінки на сковороді, так і для готування в мультиварці. Для гасіння в "чудо-горщику" печінку необхідно обваляти в борошні, окремо обсмажити цибулю з часником, а після змішати ці складові страви в чаші. Залити сметаною, змішаної з невеликою кількістю води, і готувати в режимі "Гасіння", який займе близько 1,5 годин. Час приготування збільшилася, зате збереглося більше, ніж при звичайному гасінні, кількість вітамінів, якими так багата печінка яловича. Рецепти приготування в мультиварки часто відрізняються збільшеними витратами часу.

Що ще приготувати з яловичої печінки

Описаний тут докладно рецепт - це самий простий і поширений спосіб приготування. Печінка може бути складовим різних салатів. Дуже популярні й улюблені багатьма оладки з неї і паштет. Печінка в якості начинки млинчиків, вареників та пирогів також знаменита своїм неповторним смаком. Не складний у приготуванні і дуже смачний торт з неї. Шматочки печінки можна посмажити на грилі. Для гарнір до страв з цього продукту підійде все, що завгодно: картопля, рис, гречка, макаронні вироби, овочі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.