Кабачкова ікра на зиму.

У магазинах ми часто бачимо великий асортимент різноманітних банок з консервацією, і кабачкова ікра на зиму зустрічається у великій кількості.
Це абсолютно гармонійна у всіх сенсах холодна закуска, яка в зимовий сезон буде поповнювати корисними речовинами організм.
Корисні властивості кабачкової ікри
Перш за все, варто відзначити, що кабачкова ікра - дієтичний продукт з низьким вмістом калорій. Кабачкову ікру рекомендують вживати в цілях схуднення і призначають як продукту, що входить до складу щоденного раціону.
Завдяки великому вмісту клітковини і пектинів, ікра з кабачків сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту і покращує обмін речовин. Кабачкова ікра на зиму стане відмінною підмогою організму для отримання необхідних вітамінів і мінералів. У кабачкової ікрі міститься вітамін Е, вітамін С і сірка. Вітамін С покращує роботу імунної системи, вітамін Е укріплює стінки кровоносних судин, а сірка підвищує рівень гемоглобіну в крові. Таким чином, вживання кабачкової ікри попереджає появу багатьох захворювань, допомагає в лікуванні атеросклерозу, є профілактичним засобом, що запобігає захворювання шлунково-кишкового тракту. Вживаючи кабачкову ікру кожен день, можна навчитися підтримувати свій організм в нормі, уникнувши багатьох захворювань.
Кабачкова ікра на зиму: спосіб приготування в домашніх умовах
Для приготування кабачкової ікри знадобиться 4 середніх кабачка, кілька солодких перців, дві головки ріпчастої цибулі, 4 помідори (можна додати ще й баклажани), часник за смаком, спеції.



Для початку всі овочі слід ретельно помити. Кабачки можна натерти на тертці або скористатися блендером. Цибулю і болгарський перець теж необхідно подрібнити, але змішувати з кабачкової масою не потрібно. Після цього овочі смажаться на сковорідці, а в кінці додаються помідори або томатна паста. Після того, як отримана маса придбає засмажений вигляд, потрібно додати подрібнені кабачки і тушкувати до готовності, додавши спецій за смаком. Якщо ви додаєте часник і зелень в кінці готування, то банки для консервації необхідно добре стерилізувати. На останньому етапі кабачкова ікра розкладається по банках і стерилізується в киплячій воді.
Кабачкова ікра на зиму: як обрати якісну продукцію
Найкраще купувати кабачкову ікру у скляних банках, щоб бачити вміст. Наявність рідини усередині свідчить про те, що ікра робилася з морожених овочів і такий продукт краще не купувати. Коли банка з ікрою перевертається, її вміст повинен повільно спускатися на дно по стінках.
Колір кабачкової ікри зазвичай світло-коричневий. Ікра має яскравий колір, якщо в неї при готуванні добивали пюре гарбуза або моркву.
Сезон збору кабачків припадає на серпень-вересень, тому дата виготовлення повинна бути відповідною. До складу кабачкової ікри не повинен входити крохмаль і консерванти.
"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.