Як правильно харчуватися, щоб зберегти здоров'я і знайти струнку фігуру? Сьогодні мова піде про такий корисному продукті, який присутній на кожному столі в кожній родині - про хліб.

Здавна на Русі в основному пекли житній хліб. Цілісне зерно мололи на кам'яних жорнах млинів. Тісто "творили" в дерев'яних діжках на спеціальних заквасках, місили вручну і додавали до нього трави і насіння рослин. Пекли в російської печі на поду, вистеленому кленовим листям. Такий хліб давав людині силу і здоров'я, він був основним корисним продуктом харчування і давав організму всі необхідні вітаміни і мікроелементи.

Хліб і висівки - корисні продукти. А ось пшеничний хліб до самого початку 20 століття був рідкістю. Сьогодні переважає випічка з пшеничного борошна вищого гатунку, яку отримують при тонкому помелі з повністю очищених зерен. Хліб виходить надзвичайно пишним, але користь від нього досить сумнівна. Разом з оболонкою зерна втрачаються всі без винятку мінеральні речовини і вітаміни. А замість старовинних заквасок використовуються дріжджі, які пригнічують природну мікрофлору кишечника, хліб погано перетравлюється і засмічує кишечник. Результат: погіршується травлення, порушується обмін речовин, зростає вага.

Здорове харчування - корисний хліб

Як його вибрати:

  • Вивчіть етикетку, добросовісний виробник завжди вказує склад, з якого випечений хліб.

Як спекти хліб без дріжджів

Найпростіший і доступний спосіб - коржики на сироватці.

Рецепт : Два яйця збити з дрібкою солі, додати склянку сироватки і склянка манної крупи. Суміш повинна постояти 3 години. У тісто додати склянку пшеничного борошна 1 або 2 сорту, або стакан житнього борошна, додати 2 столові ложки висівок, кмин і щіпку соди, все ретельно перемішати ..


Тісто вилити у змащену олією сковорідку і поставити в добре розігріту духовку. Випікати 30 хвилин, поступово знижуючи температуру духовки.

Висівки для здорового харчування

Висівки - це якраз та частина зерна, яка залишається після очищення злаків від оболонки. Зараз стало дуже модним використовувати висівки в здоровому харчуванні, додаючи з в салати, каші, супи - так їжа збагачується вітаміном В, цінними солями і мікроелементами. У висівках багато клітковини і вони добре очищають кишечник.

Висівки можна використовувати і як лікувальний засіб при деяких захворюваннях.

Рецепт 1. Відновлення сил після хвороби.
1 ст. ложка пшеничних або житніх висівок заливається 2 склянками води і кип'ятиться 30 хвилин при помішуванні. У остиглий відвар додається 1 ст. ложка меду і приймається протягом дня по 0,5 склянки за 30 хв до їди. Дуже корисний напій дітям і літнім людям.

Рецепт 2. Очищення шлунка і кишечника.
Вранці, 1чайную ложку висівок запарити склянкою окропу. Через 20 хвилин випити суміш натщесерце. Через 30 хвилин з'їсти легкий сніданок.

Рецепт 3. Лікування хронічних запорів.
На ніч залити 1 чайну ложку висівок склянкою холодної води, вранці натщесерце випити настій разом з висівками (прийом 2 тижні). Наступні 2 тижні на ніч заливати водою по 1 столовій ложці висівок, поступово збільшуючи дозу висівок (але не більше 3 ложок). Робота кишечника повинна відновитися.

Як бачимо корисні продукти для здорового харчування цілком доступні і дешеві. І найпростіші з них можуть нас не тільки наситити, а й вилікувати від хвороб.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.