Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою.

Баклажан - невибагливий овоч, який можна знайти на ринку або в супермаркеті в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку, він відмінно поєднується з будь-якими іншими овочами в солянках або рагу, а також з м'ясом, сиром та іншими продуктами. Його можна гасити, запікати або маринувати. Тушкований баклажан - відмінне дієтичне блюдо, так як саме цей спосіб приготування не вимагає великої кількість масел або жирів, а також панірування. Воно може послужити відмінним гарніром до м'яса або бути самостійним вегетаріанським блюдом на обід або вечерю. Як приготувати тушкований баклажан з різними добавками, наприклад, зі сметаною або сиром, читайте далі у нашій статті. Ця страва не зажадає від вас багато часу в створенні, в нього входять доступні інгредієнти, а смак порадує всіх членів вашої родини і сподобається дітям.

Тушковані баклажани зі сметаною

Для приготування 1 порції вам знадобляться продукти:

- 250 г баклажанів (це один овоч невеликого розміру);
- 10 г вершкового масла;
- 10 г борошна;
- 40 г нежирної сметани;
- спеції за смаком - сіль, перець, трави.

Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою. Спочатку підготуйте овочі - баклажани слід помити, очистити від шкірки, вийняти насіння і нарізати кружечками. Щоб позбутися від можливої гіркоти, покладіть їх на 5-10 хвилин в підсолену воду, потім витягніть і промокніть серветкою. Далі обваляйте в борошні і швидко обсмажте на рослинному маслі. Сковорідка повинна бути максимально гарячої, так овоч приготується набагато швидше і не вбере в себе велику кількість масла. Після того як все готово, перекладіть їх у каструлю і залийте зверху сметаною.


Тушкований баклажан буде готовий через 8-10 хвилин. Перед подачею на стіл можна посипати свіжою зеленню. До речі, калорійність цієї страви всього 66 ккал., Тому навіть тим, хто дотримується дієти, цілком можна дозволити собі порцію смачних овочів.

Тушковані баклажани з сиром

Щоб приготувати красиве, смачне блюдо з літніх овочів, яке потрібно спочатку гасити, а потім запікати в духовці до утворення апетитною скоринки сирної, візьміть такі продукти:

- 4 середніх баклажана;
- 4 молодих кабачка з ніжно-зеленою шкіркою;
- 4 стручка солодкого зеленого перцю;
- 4 стиглих м'ясистих помідори;
- 2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру;
- пару зубчиків часнику;
- 1 невеликий пучок петрушки;
- рослинне масло для смаження - приблизно 4-5 ст. ложки;
- 200 г сиру;
- спеції за смаком.

Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою. Помийте і почистіть баклажани, наріжте кубиками. Те ж саме потрібно зробити і з кабачками (молоду шкірку можна не знімати). Перці поріжте кільцями, а помідори - невеликими часточками, потім дрібно наріжте цибулю. Його потрібно обсмажити разом з видавленим часником на олії, а після додати інші овочі. Гасити до готовності на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин, поки всі складові не стануть м'якими. Після цього перекладіть овочі на деко для запікання, посипте тертим сиром і відправте в духовку, розігріту до 180-200 градусів, приблизно на 5-7 хвилин до утворення красивою і рум'яної скоринки сирної. Тушкований баклажан з овочами, приготований таким чином, неодмінно порадує вас своїм смаком, а домашні гідно оцінять ваш кулінарний талант.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.