Набридли смажені стегенця? Втомилися від одноманітності? Пропонуємо кілька нових найпростіших рецептів приготування курки.

Курка в рукаві в гірчично-майонезну соусі, рецепт перший

Вам потрібно: свіжий (незаморожений раніше) курча або курка, сіль, маленький пакетик майонезу (близько склянки), білий перець, готова гірчиця (три повних столових ложки), сіль (столова ложка) і рукав для смаження м'яса в духовці (або мікрохвильовці), шматочок масла (на розсуд).

Рукава для запікання продаються практично у всіх супермаркетах. Приготування в них дозволяє позбутися від вживання зайвих жирів, а м'ясо пропікається рівномірніше, зберігаючи власний аромат і соковитість. Рукава бажано вибирати прозорі, щоб мати можливість стежити за приготуванням, - підрум'янене м'ясо виглядає набагато апетитніше. Ще раз звертаємо увагу: курка підійде тільки свіжа. Розморожене м'ясо (в т.ч. і курятина) буде більш сухим і жорстким, а наше завдання - домогтися максимальної соковитості і м'якості.

Тепер приступаємо до приготування. Змішуємо в одній ємності майонез, перець, гірчицю, сіль. Натираємо цим складом всю курку (всередині теж) і поміщаємо в рукав, скріплюємо кінці кліпсами (або просто зав'язуємо), відправляємо в духовку. Випікаємо рівно годину. Якщо курка велика - час збільшуємо на 15 хвилин. Готове м'ясо легко відділяється від кісточок і не містить сукровиці. На гаряче ще м'ясо вкладаються шматочки масла. Після того як масло підтане, курка посипається (за бажанням) зеленню.

Курка з картоплею в рукаві, рецепт другий

Підійдуть всі інгредієнти з першого рецепта, але обсяг майонезу, солі, перцю та гірчиці збільшуємо вдвічі. Крім того, буде потрібно кілограм очищеної та нарізаної кубиками (або смужками) картоплі.

Хід приготування аналогічний, з тією лише різницею, що нарізану картоплю перемішується з гірчично-майонезним соусом. До речі, картопля ви можете помістити як всередину курки, так і просто покласти в один рукав.


Можна випікати і в різних рукавах. У цьому випадку картопля не просочиться ароматом смаженого м'яса. Однак аромат і смак можна буде доповнити потім свіжонарізаних зеленню.

Курка в рукаві з картоплею, часником і грибами

потрібно: свіжа курка, часник (три великих дольки), білий перець, сіль , масло (краще оливкова), цибулина (середня) і близько 500 гр грибів.

Для початку приготуємо гриби. Найкраще підійдуть печериці. Обсяг грибів при бажанні можна збільшити, - все залежить від вашого апетиту. Грибочки бажано вибирати невеликі, з "закритими" капелюшками. Нарізаємо їх часточками (або просто розріжте на чотири частини) і обсмажуємо разом з цибулею. Печериці готуються швидко, тому п'ятнадцяти хвилин обсмажування на невеликому вогні цілком вистачить.

Курку натираємо сіллю, білим перцем і дрібно нарізаним часником. Для соковитості бажано покласти всередину шматочок масла. Тепер черга картоплі і грибів. Розміщуємо курку в рукав (або мішок) і викладаємо навколо неї гриби з нарізаною картоплею. Важливо не нарізати картоплю крупно, інакше він не пропечеться і буде твердим.

Курка в рукаві запікається, як і в попередніх рецептах, близько години. Прозорий рукав дозволить вам визначити готовність "на око". При необхідності можна збільшити час приготування. У цьому випадку блюдо набуде більш рум'яний вид.

Приготовлена курка в рукаві подається тільки в гарячому вигляді, як самостійне блюдо. Для різноманітності її можна доповнити салатами зі свіжих овочів і, звичайно ж, - вином. Куряче м'ясо вважається не тільки дієтичним, але і досить делікатним (головне - не переборщити зі спеціями і сіллю), а тому й вина потрібно підбирати не надто таніну. Молоді червоні вина типу "Каберне", "Шираз", "Мерло", "Темпранільо" не дуже підходять. Якщо ви любитель червоних вин, зупиніть вибір на "Піно Нуар". Але краще все-таки білі: "Шардоне", "Піно Грі", "Совіньон Блан".

Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.