Фрикадельки з рисом з підливою, рецепти. Якщо ви не маєте часом для приготування смачного ласощі, то справжньою паличкою-виручалочкою стануть фрикадельки з рисом з підливою, рецепти яких хочеться запропонувати вашій увазі просто зараз. Таке м'ясне блюдо дуже поживно, готується досить швидко. Цей кулінарний шедевр доречно подати з гарніром або без. Міняючи соуси і підливи, ви зможете щодня радувати своїх близьких новим смаком і ароматом. Частенько фрикадельки використовують для легкого супу в якості основи.
"Сімейні"
Інгредієнти
За двісті п'ятдесят грам рису і яловичини, свинини стільки ж. Також потрібно одна середня головка цибулі, зубочек часничку, сире яєчко, солодкий перець. Ще потрібно чотириста грамів томатного соусу або пасти, дві ст.л. соняшникової маслічка, солічка і спеції на ваш смак.
Спосіб приготування
Нам буде потрібно довгастий білий рис з яскравим ароматом, добре всмоктуючий м'ясні соки. Промиваємо його проточною водичкою до повної її прозорості. Заливаємо холодною водою і варимо до готовності, підсолити за смаком. Потім відкидаємо кашу на друшляк - повинна стекти зайва рідина.
Готуємо фарш з двох сортів м'яса. Свинина додасть соковитість, а яловичина - насичений смак. Якщо ви готуєте страву для дієтичного або дитячого харчування, то краще використовувати рубане м'ясо птиці - піде індичка або курочка. Очищаємо м'ясо від плівок, прожилок, промиваємо і перекручуємо на м'ясорубці або дрібно рубаємо ножем. Дрібненько ріжемо цибульку і часничок. Нарізаємо смужками солодкий перчик. З'єднуємо обидва види фаршу з відвареним рисом і сирим яйцем, цибулею і часничком - подсаливаем і додаємо спеції. Все ретельно змішуємо.
Ліпимо кульки з отриманої маси і обсмажуємо фрикадельки з усіх боків на соняшниковій маслічке. Додаємо перець, все змішуємо і тушкуємо ще п'ять - сім хвилин.
Тепер вливаємо томатний соус і прокіпячіваем ласощі пару - трійку хвилин. Замість томата можна використовувати бульйон. Якщо ви готуєте ласощі для діток, то краще тушкувати фрикадельки в розведеною сметанці або нежирних вершках.
На гарнір подаємо відварний рис. Також доречно згасити або запекти в духовці, а може бути, обсмажити на грилі овочі. Якщо любите щільно поїсти, то приготуйте макарончікі або картопляну пюрешку. Полийте соусом гарнір і прикрасьте блюдо гілочкою зелені або часточкою помідорчика.
Ніжні фрікаделечкі з подлівочкой
Для приготування знадобиться півкілограма змішаного фаршу, причому яловичини повинно бути більше, ніж свинини. Також знадобиться половина склянки пшеничного борошна, одна головка цибулі, дві скибочки м'якушки білого хліба або батончика, молочко, одне куряче яєчко, дві ст.л.


приправи для м'ясного фаршу з солічкой, три ст.л. томату-пюре, соняшникова маслічко, порізана зелень укропчика або петрушки - буквально одна столова ложечка.
Приготування
Замочите хлібну мякушку в теплому молочку - хліб повинен розм'якшитися. Потім відіжміть і додайте у фарш - туди ж кладемо цибулю, подрібнений до кашоподібного стану в блендері, приправу і збите яєчко, а також дрібненько покришений зелень. Все змішуємо. Скачуємо кульки з фаршу і, обваляти в борошні, смажимо з усіх боків на олії.
Складаємо фрикадельки щільно в посуд, тушкуємо на слабкому вогні протягом двох - трьох хвилин. Заливаємо гарячою кип'яченою водою або бульйоном - приблизно знадобиться півтора - дві склянки. Все ретельно змішуємо і кип'ятимо протягом декількох хвилин - так підлива стане однорідною. Підсолюємо і перчимо на ваш смак.
Опускаємо ласощі в підливку, додаємо лавровий лист, доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь. Тушкуємо до готовності в підливі на невеликому вогні.
Готуємо тефтелі до готовності в сотейнику. Акуратно зливаємо бульйон, отриманий при варінні - це буде основа білого соусу.
Соуси
Білий
Нам знадобиться п'ятсот мл цієї рідини. Викладаємо на сковорідку двадцять п'ять грам вершкового маслечка і стільки ж мукічкі. Підсмажуємо борошно, не допускаючи утворення грудочок. У вас повинна вийти однорідна маса. Змішуємо пару столових ложок молочка з яєчним желточком до однорідності. Туди ж додаємо солічку і спеції.
У сковорідку з борошном і маслом вливаємо бульончик, доводимо до кипіння і частинами вводимо суміш з молока і жовтка, не перестаючи помішувати. Додаємо в соус дві крапельки соку лимона, поміщаємо в це вариво ароматні тефтелі - готуємо протягом десяти хвилин у духовці.
Молочний соус
Розмішайте на сковорідці вершкове або соняшникове маслічко з одного ст.л. мукічкі - добийтеся однорідної маси, без грудочок. Влийте склянку молочка і улюблені спеції. Готуйте підливу десять хвилин, в кінці полийте обсмажені фрикадельки і тушкуйте півгодини - зверху ласощі посипте зеленню.
Грибна підлива
Обсмажуємо дрібненько порізані грибочки з ріпчастою цибулькою на сковорідці до м'якості - додайте борошно і сіль, тепле молочко, тушкуйте підливу до тих пір, поки вона не загусне. Готовим продуктом заливаємо м'ясні кульки і запікаємо фрикадельки в духовці двадцять хвилин.
Тетяна,





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.