Курячий суп з рисом.

Рисовий суп - це вельми економне і легко усваиваемое блюдо, яке, в поєднанні з ніжним курячим м'ясом, знаходить приємну текстуру і смак.

Курячий суп з рисом також відрізняє і низька калорійність, завдяки якій, це гаряче блюдо рекомендується як доповнення до дитячого та дієтичного меню.

Вершковий курячий суп з рисом і овочами

Додати смаку та аромату курячому супу можна за допомогою вершків, або молока, а також різноманітних приправ і спецій.

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • селера - 1 стебло;
  • рослинне масло - 1 ст. ложка;
  • часник - 2 зубчики;
  • курячий бульйон - 500 мл;
  • довгозерний рис - 1/3 ст.;
  • курячі стегенця - 4 шт.;
  • молоко - 150 мл;
  • борошно - 3 ст. ложки;
  • сушений базилік - ч. ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Цибулю, моркву і селеру подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі до м'якості, в кінці додаємо пропущений через прес зубчик часнику і прибираємо з вогню.

Куряче м'ясо відокремлюємо від шкіри і кісток, натираємо сіллю і перцем і відправляємо обжарюватися на окремій сковороді до напівготовності. Нарізаємо м'ясо на шматки.

В курячий бульйон відправляємо овочеву пассеровку, курку, рис і базилік. Варимо на маленькому вогні 10-15 хвилин, до розм'якшення рису. У сотейнику обсмажуємо борошно і змішуємо її з молоком, додаємо вершкову основу в суп, накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 2-3 хвилини до загустіння.

Курячий суп з рисом і томатами

Інгредієнти:

  • куряча тушка - 2,5 кг;
  • відварений рис - 2 ст.;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • вершкове масло - 1 ст. ложка;
  • часник - 3 зубчики;
  • томати черрі - 30 г;
  • оливкова олія - 2 ст. ложки;
  • апельсиновий сік - 2/3 ст.;
  • петрушка (нарізана) - жменя;
  • орегано - 1 ч. ложка;
  • кмин, паприка, чебрець - за ч. ложки;
  • квасоля - 1 банка (200 - 250 г);
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Курку моєму і поміщаємо в глибоку каструлю.


Заливаємо тушку водою, додаємо сіль, перець, лавровий лист і доводимо бульйон до кипіння на сильному вогні. Після закипання рідини вогонь слід збавити і продовжити готування ще 1,5 години.

Готову курку дістаємо з бульйону і відокремлюємо відварне м'ясо від кісток. 6 чашок готового бульйону залишаємо для супу, інше можна використовувати в інших стравах.

Томати черрі поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю і перцем, і відправляємо запікатися в духовці при 200 градусах до м'якості. Поки томати запікаються, обсмажуємо на вершковому маслі подрібнену цибулю і часник, додаємо до нього трави, апельсиновий сік і ополоник бульйону. Доводимо суміш до кипіння, виливаємо її в бульйон, додаємо курку і рис.

Подаємо блюдо, прикрасивши нарізаною петрушкою і запеченими томатами.

Рецепт гострого курячого супу з рисом

Інгредієнти:

  • куряче філе - 500 г;
  • курячий бульйон - 5 ст.;
  • рис - ст.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • болгарський перець - 1 шт.;
  • оливки (подрібнені) - ст.;
  • оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • часник - 3 зубчики;
  • овочева сальса - 200 г;
  • консервована кукурудза - 150 г;
  • Курячий суп з рисом.
  • мелений чилі - 1 ч. ложки;
  • орегано, чебрець - 1 ч. ложка;
  • тертий" Чеддер " - для прикраси;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Куряче філе нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо з оливковою олією, сіллю і перцем до появи золотистої скоринки на птаху.

В окремій товстостінній посуді розігріваємо ще 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажуємо на ньому нарізану ріпчасту цибулю, болгарський перець, часник і оливки протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо в овочеву суміш рис, чебрець, орегано, чилі, трохи солі і перцю, обсмажуємо ще 3 хвилини. Туди ж відправляємо курку, овочевий бульйон, сальсу і кукурудзу, доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

Подаємо суп з рисом і куркою, посипавши тертим сиром "Чеддер".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.