Поради з приготування курки.

Кулінарія - це завжди творчий і захоплюючий процес, і кожен підходить до нього по-своєму. У приготуванні будь-якої страви важливе, не стільки суворе дотримання рецептури, скільки вміння експериментувати з продуктами, вміння вносити в уже звичне блюдо нові нотки, які робитимуть блюдо неповторним і оригінальним.

Особливо це стосується страв, приготованих з такого корисного, а головне смачного м'яса, як м'ясо курки. Курка - це найпоширеніша домашня птиця, вона не така дорога, як інші сорти м'яса, і тому так часто зустрічається на столах багатьох людей. Разом з тим, м'ясо курки відрізняє те, що воно є дієтичним, а тому підійде всім тим, хто стежить за своїм здоров'ям.

Що можна приготувати з курки?

Готуючи курку, можна використовувати практично всі її частини. Окости, крильця, стегна, філе курки гасять, смажать, запікають, роблять з них тефтелі, заливне та ін Курячу шкіру використовують для запікання, нутрощі і спинки застосовують для приготування перших страв. У кожного, хто готує, страви з курки, вони виходять різні і по-своєму смачні.

Нюанси у приготуванні курки

Однак, щоб домогтися того, щоб приготоване страва була надзвичайно смачним, треба все ж знати кілька простих нюансів в приготуванні курячого м'яса.

Якщо ви хочете, щоб приготований курячий бульйон мав насичений смак, тоді не варто в нього додавати ніякі приправи.


Ніколи не купуйте заморожену курку, а беріть тільки охолоджену, в іншому випадку блюдо не матиме вираженого смаку м'яса.

Щоб при готуванні курки на пару її шкурка залишалася білою і красивою, перед приготуванням її можна натерти соком лимона.

Вибираючи рецепти страв з курки, в яких її необхідно попередньо маринувати, в якості основного маринаду вибирайте сухе вино або інші продукти, проте важливо, щоб вони були натуральними.

Розморожуйте м'ясо або в холодильнику, або просто в мисці, але без води.

Якщо вам доводиться обробляти курку самостійно, то постарайтеся зробити це якомога акуратніше, щоб не зачепити жовчний міхур. У тому випадку, якщо жовчний міхур пошкодився, протріть нутрощі курки сіллю, а потім промийте курку під проточною водою.

Коли курка стара, щоб зробити м'ясо більш м'яким, його попередньо проварюють до напівготовності, а потім тушкують.

Запікаючи курку, кладіть її в глибоку керамічну або чавунну форму - так курка пропечеться рівномірніше.

Щоб отримати гарну корочку у курки, за десять-п'ятнадцять хвилин до вимкнення духовки включіть в ній гриль, якщо він є. Якщо гриля немає, тоді за десять хвилин до вимкнення духовки змастіть курку медом і додайте вогонь.

Приємного апетиту!

Не забудьте переписати рецепт супу з баранини.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.