Запальні захворювання шлунково-кишкового тракту зустрічаються практично у кожного другого дорослого. Це пов'язано в першу чергу з порушенням режиму та якості харчування, частими стресами і багатьма іншими соціальними факторами.

Меню при панкреатиті як важлива складова лікування. Найпоширенішими з них є гастрит і панкреатит. Вони проявляються недостатністю перетравлення. А адже меню при панкреатиті або будь-якому іншому захворюванні ШКТ вимагає особливого раціону. Однак найчастіше хворі не приділяють належної уваги своєму здоров'ю, і це призводить захворювання до прогресії. Хоча на перших етапах усунути шлунково-кишкові розлади можна шляхом повернення до правильного харчування. Особливо важливо правильне складання меню при панкреатиті, оскільки це хвороба вкрай чутливого до надходить їжі органу. Це ж допомагає наполовину вилікувати вже наявне захворювання поряд з відповідною терапією.

Складаємо меню на кожен день

Меню при панкреатиті як важлива складова лікування. Правильне меню при панкреатиті має включати в себе тільки щадну їжу: відварну, парену або тушковану. Рекомендується скорочення прийому жирної їжі, особливо приготовленої в процесі обсмажування, копчення або за допомогою гриля. Отже, запорука успішного лікування - дієта при панкреатиті. Зразкове меню може виглядати так. Рано вранці - каша на воді або з малим додаванням молока і одна парова котлета. Другий сніданок в 11, допускається чашка нежирного сиру і стакан зеленого чаю. У 2:00 обід: вегетаріанський суп, шматочок парової риби та 60-грамова порція бурякового салату. Наступна трапеза в 4 години - полуденок. З'їдаємо омлет з двох білків і запиваємо морквяним соком, бажано свіжим і нехолодним. Вечеря в 7:00 являє собою парове овочеве рагу з 30 г відвареного пісного м'яса і склянку компоту із сухофруктів. І, нарешті, в 9 вечора, за 2 години до сну, випиваємо тільки 200 мл нежирного кефіру. А ось меню при гострому панкреатиті ще суворіше: в перші чотири доби рекомендується голодування і тільки потім поступове повернення до здорової їжі.


Як готувати

Меню при панкреатиті як важлива складова лікування. На кожен день можна приготувати легкий картопляний суп. Для нього спочатку треба відварити нежирну курку, первинний бульйон злити і поставити каструлю на вогонь знову. Ось уже у вторинний додаємо порізаний дрібними кубиками картоплю і, поки він вариться, на маленькому шматочку вершкового масла пасеруємо моркву з цибулею. Потім додаємо зажарку в суп, трохи солимо і кидаємо лавровий листочок.

Також дуже корисний буде слизовий рисовий суп-пюре. Для його приготування спочатку треба відварити в? склянки води очищену і нарізану тонкими скибочками моркву, додати до неї 0,5 ст.л. вершкового масла, трохи солі і цукру і тушкувати хвилин 5-10 до полуразмягченія. Потім всипати туди? ст. промитого рису, налити ще 5 ст. води і варити на слабкому вогні хв 40-50 під закритою кришкою. Меню при панкреатиті як важлива складова лікування. Коли буде готове, відкладаємо вбік 2 ст.л. готового рису для гарніру. Залишилося розминаємо в пюре, злегка розбавляємо молоком, солимо за смаком. У тарілку повертаємо рис і подаємо з висівковий хлібом.

Для меню при панкреатиті відмінно підійдуть і парові котлети. Для них за допомогою м'ясорубки перекручуємо 0,5 кг курячих грудок в фарш, додаємо туди ж 100 г хліба, вимоченого хв 5-10 в молоці (не білого), одне яйце, злегка солимо і формуем котлетки. Такий склад вийде досить липучим. Для усунення цього слід обваляти вироби в борошні або панірувальних сухарях. Тепер ставимо на повільний вогонь каструлю, на третину або навіть чверть заповнену водою, доводимо останню до кипіння. Далі встановлюємо в неї друшляк, в який і поміщаємо наші котлети. Щільно закриваємо кришкою і готуємо на пару хвилин 15. Подавати краще з рисом або картопляним пюре.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.