Мудрець античних часів колись вимовив крилату нині фразу: "Ми їмо, щоб жити". Її цілком можна вважати заповіддю здорового харчування. Для підтримки нормального стану організму людина отримує енергію з їжі. Коли їжі недостатньо, він стає млявим, слабким, зазнає занепаду сил. Енергетична цінність продуктів: де «живуть» зайві калорії. Коли їжі споживається дуже багато, то поступово її надлишки перетворюються на надмірну вагу. Щоб мати можливість ці процеси регулювати, людина зацікавилася таким питанням, як енергетична цінність продуктів.
Варто також розглянути такий момент, як калорійність. Енергетична цінність продуктів має ще й таку назву. Це той обсяг енергії, який вивільняється з продуктів харчування після процесу травлення, що проходить в організмі людини. Енергетична цінність продуктів харчування вимірюється в кілокалоріях, але зазвичай приставку "кіло" опускають. Дана одиниця виміру дорівнює одній тисячній тепла, яке необхідно для того, щоб нагріти один літр води на один градус. При засвоєнні організмом їжі енергія також виділяється у вигляді тепла.
У будь-яких споживаних ласощів є своя харчова та енергетична цінність продуктів. Приміром, один грам вуглеводів або білків містить чотири калорії, а той же вага Енергетична цінність продуктів: де «живуть» зайві калорії. жиру несе в собі вже десять калорій. Довгий час традиційна медицина вважала, нібито енергетична цінність продуктів, що мають рослинне походження, дуже низька. Це твердження грунтувалося на тому, що в сирих фруктах або овочах практично немає вуглеводів і жирів, а кількість білків мізерно.


Бірхер Беннер, відомий швейцарський дієтолог, розробив оригінальну концепцію поліпшення здоров'я людини на засадах енергетики. Він розцінював кожен продукт з точки зору його комплексної енергетичної цінності, яка враховує не тільки число жирів, вуглеводів і білків, але й наявність в його складі мікроелементів, вітамінів, клітковини, ензимів і інших корисних речовин, крім того, ступеня легкості засвоєння такої їжі. Всі продукти знаменитий дієтолог розглядав як акумулятори енергії життя.
Найбільш корисними виявилися овочі та фрукти, які містять натуральний фруктовий цукор. Вчений вважав, що потреба людського організму в такому цукрі набагато значніше, ніж в білках або жирах. З продуктів тваринного Енергетична цінність продуктів: де «живуть» зайві калорії. походження він ставив на перше місце материнське молоко, потім коров'яче або козяче, і курячі яйця. Правда, він звертав увагу на особливості їх вживання. Наприклад, молоко він не радив підігрівати вище сімдесяти градусів, а яйця є роздільно - варений білок і сирий жовток.
Енергетична цінність продуктів, що вживаються в їжу, надзвичайно важлива. Від неї залежить самопочуття людини, зовнішній вигляд, вагу. Чим вище калорійність і менше витрачена енергія, тим вище шанс набрати зайву вагу. Дієтологи переконані, що, зменшуючи калорійність їжі на 100 в день, людина здатна запобігти появі зайвого кілограма за рік. Для схуднення треба зменшити щоденне споживання на п'ятсот калорій.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.