У давні часи черешнею лікували, мало не всі відомі хвороби: від мігрені до віспи. Більше того, вважалося, що ця ягода може допомогти позбавитися від нерозділеного кохання. Черешня: лікувальна ласощі. Як і будь-які інші фрукти і ягоди, черешню переважно їсти в сирому вигляді, особливо враховуючи, що сезон черешні недовгий/shutterstock

Зараз черешню цінують в першу чергу за її неповторний вкус.Ізвестно, що в давнину черешню вирощували в Середземномор'ї. До Криму, наприклад, цю ягоду привезли греки-колоністи, а в Західній Європі вона з'явилася в Середні століття. У німців, французів і англійців черешня не має окремого, самостійного назви. Вони просто називають її солодкої вишнею на противагу вишні кислої, тобто звичайної.

Ще виділяють так звані Дюкі - вишні-черешневі гібриди, відомі ще з ХVII століття. Багато знавців вважають, що у них плоди навіть смачніше і аромат, ніж у черешні. На відміну від батьківських видів вони довго зберігаються і легко транспортуються. А ось черешня - ягода дуже ніжна, вона швидко втрачає смак і аромат.

Солодка "пігулка"
Плоди черешні можуть бути жовтого, рожевого і червоного кольору. Незалежно від цього вони містять багато фосфору, калію і заліза, а також вітаміни - B1, B2, C і P, провітамін A, або каротин. Ця ягода дуже корисна для кровообігу - вчені з'ясували, що якщо щодня з'їдати по шість черешень, можна втричі знизити ризик серцевих захворювань.


Завдяки ніжній клітковині плоди черешні покращують травлення, стимулюють діяльність нирок, печінки і кишечника. Її корисно давати дітям і хворим гастритами з підвищеною кислотністю, так як в ній мало органічних кислот.

Черешня в кулінарії
Як і будь-які інші фрукти і ягоди, переважно є її в сирому вигляді, особливо враховуючи, що сезон черешні недовгий. Але при бажанні можна приготувати з неї більше ста страв: пироги, супи, салати, соуси до м'яса, і, звичайно, варення.

Кондитери використовують солодку ягоду для виробництва цукатів, а також заспиртовували її, додаючи потім в десерти і цукерки.

Любителі алкогольних напоїв готують із зрілих плодів жовтої черешні ароматні вина, але за якістю вони поступаються напоям з вишні і сливи.

Читай також: Суп з черешні і апельсинів

У черешні відсутня дубильні кислота, тому при приготуванні вина потрібно змішування з більш кислими соками інших фруктів. Світлі сорти черешні можна також сушити, як родзинки.

З нектару квіток бджоли виробляють черешневий мед. Він має приємний, злегка кислуватим смаком і тонким ароматом. Цей мед особливо корисний людям, які перенесли операції і йдуть на поправку, так як дає організму сили.

Читай також: Худнемо з допомогою ягідної дієти

Підготовлено за матеріалами журналу Теленеделя





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.