Гарбуз - багатюще джерело корисних для здоров'я речовин. Важко переоцінити користь цього сонячно-оранжевого плода, особливо в холодну пору року. Ні для кого не секрет, що гарбуз чудово витримує тривале зберігання, надовго залишаючись корисним і, що важливо, смачним продуктом. Пропонуємо вам деякі рецепти.

Паровий чізкейк з гарбузом

Інгредієнти
Гарбузове пюре - 3/4 склянки,
Сир Рікотта - 200 г (1 склянка),
Картопляний крохмаль - 1 ст. ложка,
Лимон (використовувати цедру) - 0,5 шт.,
Цукор - 1/3 склянки,
Білки - 4 шт.

Спосіб приготування:

Приготувати гарбузове пюре. М'якоть однієї гарбуза запекти протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Помістити гарбузове пюре в блендер, додати сир, крохмаль, цукор, цедру лимона і перемішати до отримання однорідної консистенції.

Бажано додатково протерти масу через сито ложкою.

Викласти масу у велику миску. В іншій мисці збити білки в густу щільну піну. 1/4 частина білків додати в гарбузову масу, потім акуратно вилити білки, що залишилися.

Перемішати дуже обережно, знизу вгору, щоб зберегти "легкість". Викласти всю масу у форму гумової (силіконової) лопаткою, вирівняти верх. Накрити алюмінієвою фольгою, закріпити фольгу за краї форми.

Встановити форму у відсік пароварки або в деко з водою і в духовку, готувати 20 хвилин. Вода в підставі пароварки повинна кипіти на повільному вогні. Потім зняти фольгу і готувати ще 5 хвилин (чи скільки буде потрібно до готовності, перевірити ножем - тісто не повинно прилипати до леза ножа).

Остудити чізкейк, поставити в холодильник. Зняти папір для випікання (якщо використовували). Порізати торт на шматочки, подавати холодним.

Каша з гарбуза

Інгредієнти
Гарбуз - 400 г,
Молоко - 0,5 склянки,
Масло вершкове - 2-3 ст.


ложки,
Пшоно - 2-3 ст. ложки, Мед - 1 ст. ложка,
Ізюм без кісточок - 1-2 ст. ложки,
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати великими скибочками, подрібнити на крупній тертці або в блендері.

На невеликому вогні в товстостінній каструлі нагріти молоко і масло, додати гарбуз і тушкувати приблизно 20 хвилин.

Потім додати промите пшоно, сіль, мед, родзинки, все перемішати і продовжувати варити під кришкою до готовності на слабкому вогні.

Каструлю з готовою кашею загорнути в рушник або потримати в злегка розігрітій духовці. Смачний сніданок для всієї родини готовий!

Повітряний пиріг з гарбуза

Взявши за основу цей рецепт, можна пофантазувати. Так само, як і у випадку з чізкейк, ви можете "доопрацювати" цей дієтичний рецепт, додавши просіяного борошна (не більше 200 г) і трохи розпушувача.

Для аромату можна додати ванілін, корицю, цедру лимона ( апельсина) або фруктову есенцію - ананасну, суничну, ірисову та інші.

Інгредієнти

Гарбуз - 250 г,
Цукор - 2 cт. ложки,
Яєчні білки - 2 шт.,
Цукрова пудра - 3 ст. ложки,
Ванілін.

Спосіб приготування:

М'якоть однієї гарбуза запекти протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів або припустити в невеликій кількості води. Охолодити.

Протерти через сито або подрібнити в блендері, всипати цукор, розмішати.

Яєчні білки збити з цукровою пудрою до отримання пишної піни і, додаючи потроху гарбузове пюре, розтерти все разом.

Отриману масу викласти у форму, змащену маслом і посипану сухарями, зверху зробити сітку з надрізів ножем, посипати цукром і запекти в духовці при температурі 180 градусів.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.