Дика птиця

Індичка увійшла в раціон європейців так само давно, як риба чи м'ясо. Одомашнити індичку вдалося порівняно недавно, що і є причиною не надто широкого її поширення. У Росії, поряд з олениною або кролятиною, дивиною є і філе індички. Рецепти страв з цим видом м'яса відмінно підійдуть для того, щоб внести різноманітність в буденне їжу або здивувати гостей.

Філе індички. Рецепти з дієтичним м ясом. Корисні властивості

М'ясо індички можна без перебільшення назвати дієтичним продуктом. М'ясо цієї великої птиці містить велику кількість вітамінів. Найбільш багата ними жирова тканина індички. Вона рясніє вітамінами А і Е. До того ж це м'ясо містить дуже мало холестерину, що благотворно позначиться на вашій серцево-судинній системі. Також у ньому присутні деякі мікроелементи: йод, марганець, калій, натрій, сірка, фосфор і залізо. За смаковими якостями між курячим філе і ніжною телятиною варто філе індички. Рецепти страв з неї майже завжди містять мало солі, адже вона зруйнує частину корисних речовин. Але зате цей птах відмінно поєднується з багатьма прянощами і підливами.

Філе індички у вершковому соусі

Філе індички. Рецепти з дієтичним м ясом. Нам знадобиться:

  • 500 грам філе індички;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • 1 чайна ложка солодкої паприки;
  • сіль, мелений перець;
  • 50 грам твердого сиру.

Для вершкового соусу:

  • 200 грам вершків (20%);
  • 100 грам твердого сиру;
  • 1 столова ложка гірчиці.

Приготування

Гарненько промийте і наріжте на зручні для вас шматки філе індички. Рецепти зазвичай радять робити шматочки розміром з котлету, але якщо ви подаєте страву з гарніром, то можна нарізати філе більш дрібно. Тепер змішайте разом ложку гірчиці, паприку і трохи солі. Натріть нею м'ясо і залиште просочитися.


Приблизно через годину на повільному вогні обсмажте індичку з обох сторін. Підсмажені шматки викладіть у форму для запікання. Візьміть сир і натріть його на дрібній тертці. Не забудьте відкласти 50 грам після натирання. Тепер в мисці змішайте вершки, сир і гірчицю. Додайте щіпку солі і гарненько перемішайте, щоб вийшла одноманітна маса. Після цього залийте нею птицю, що знаходиться у формі, і відправте блюдо в духовку. Готуємо страва 20-30 хвилин при температурі близько 180 градусів. Посипте ваш шедевр залишками сиру і потримайте в духовці ще пару хвилин. Філе індички, запечене таким чином, можна подавати і як основне блюдо, і як добавка до гарніру. Прикрасьте його свіжою петрушкою. Приємного апетиту!

Салат з філе індички з томатами по-італійськи

Нам знадобиться:

  • 500 грам філе індички ; Філе індички. Рецепти з дієтичним м ясом.
  • 1 пучок салату-латуку;
  • 500 грам помідорів "чері";
  • половина болгарського перцю;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець мелений.

Для соусу:

  • солодка гірчиця;
  • оливкова олія;
  • соус "Ворчестерський";
  • 1 зубчик часнику;
  • каперси.

Приготування

Для початку приготуємо соус. Пару ложок солодкої гірчиці змішайте з 50 грамами масла і парою ложок соусу "Ворчестерський". Гарненько перемішайте і додайте дрібно нарізаний часник і пару ложок каперсів. Овочі та м'ясо гарненько промийте і подрібніть. Помідори "черрі" можна просто розрізати навпіл. Філе натріть невеликою кількістю солі і перцю. Підсмажте на середньому вогні. Через 5-8 хвилин м'ясо буде готове. Тепер змішайте всі інгредієнти і додайте соус. Ось ми і навчилися робити смачний салат з томатами та філе індички. Рецепти соусу можуть бути зовсім іншими, адже це всього лише заправка. Не соромтеся експериментувати.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.