Страви з кролика для дітей.

М'ясо кролика відноситься до дієтичних продуктів. У ньому міститься багато білка і мінімум холестерину і жирів. Кроляче м'ясо найбагатше по мінеральному і вітамінному складам, в порівнянні з іншими видами м'яса. Завдяки цьому, воно є поширеним продуктом у раціоні у здорових дітей і у тих, хто змушений дотримуватися дієтичного режиму харчування.

Як приготувати кролика для дитини?

Основою всіх рецептів з кролика для дітей є м'ясо, а тому важливо правильно обробити його перед приготуванням. Оскільки кролик не готується цілком, його тушку слід обробити і добре промити. Іноді кроляче м'ясо може мати специфічний запах. Для того щоб його прибрати і зробити м'ясо ще м'якше, його слід замаринувати або вимочити у воді протягом 1 - 3-х годин.

М'ясо можна тушкувати, смажити, запікати в духовці або на відкритому вогні. Середній час приготування кролячого м'яса становить порядку 30 - 35 хвилин. Більше цього часу м'ясо тримати не потрібно, так як воно стає жорстким.

Суп із кролика

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - задня частина тушки;
  • картопля - 8 шт.;
  • рис - 50 г;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт.;
  • сіль, вершкове масло і зелень.

Приготування

Для приготування супу з кролика для дитини необхідно промити задню частину тушки кролика і поставити її в каструлі з водою на вогонь. М'ясо варимо близько 40 хвилин. Після цього його потрібно дістати і порізати на дрібні шматочки. М'ясо без кісток знову повертаємо в каструлю, слідом відправляємо, нарізаний соломкою, картоплю.

Коли вода знову закипить, відправляємо в каструлю промитий рис. За 10 хвилин до кінця варіння додаємо в суп пасеровані на маслі моркву з цибулею і солимо за смаком.

Суп подаємо до столу зі сметаною і зеленню.

Суп-пюре з кролика

  • кроляче м'ясо - 200 г;
  • вода - 600 мл;
  • сіль.

Приготування

Суп-пюре з кролика для маленьких дітей готується просто. Очищене від плівки м'ясо кролика відправляємо в каструлю з водою і варимо до готовності м'яса. Після того, як м'ясо зварилось, його і вийшов бульйон відправляємо в блендер. За бажанням, через п'ять хвилин після приготування в отриманий м'ясний суп-пюре можна додати трохи картопляного пюре. Солити суп-пюре краще перед подачею на стіл.

Котлети з кролика

Інгредієнти:

  • кроляче м'ясо - 1 кг;
  • молоко - 50 мл;
  • шпик - 100 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • рослинне або вершкове масло - 1 ст.


    ложка;

  • хліб - 1 шматочок;
  • панірувальні сухарі, сіль, перець.

Приготування

Для приготування котлет з кролика для дітей відокремлюємо м'ясо від кісток і пропускаємо його через м'ясорубку. Слідом за м'ясом через м'ясорубку пропускаємо шпик і хліб, змочений до цього в молоці.

У вийшов фарш вбиваємо яйце і додаємо сіль і перець за смаком. З готового фаршу формуємо котлети і потім обвалюють їх у панірувальних сухарях.

Сформовані котлети викладаємо на гарячу сковороду з маслом. Обсмажувати їх потрібно з двох боків до повної готовності. Подавати такі котлети можна з пюре або кашею.

Кролик тушкований в сметані

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - половина тушки;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • сметана - 500г;
  • часник - 1 зубчик;
  • рослинне масло, сіль, оцет.

Приготування

Для приготування кролика тушкованого в сметані для дитини необхідно вимочити кролика протягом 3-х годин у холодній воді, розведеної з оцтом. Після цього м'ясо обмащуємо сіллю і видавленим часником. Залишаємо ще на 1 годину.

На гарячій сковороді і великому вогні м'ясо кролика обсмажуємо з двох сторін, так щоб схопилася скоринка. Після відправляємо м'ясо в каструлю. На сковороді, де смажився кролик, пасеруємо цибулю і моркву. Їх відправляємо в каструлю поверх м'яса і зверху поливаємо сметаною. Каструлю накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Після того, як вміст каструлі закипить, робимо слабкий вогонь і тушкуємо кролика протягом 35 хвилин.

Печінкові котлети з кролика

Інгредієнти:

  • печінку кролика - 300г;
  • яйце - 2 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • панірувальні сухарі;
  • Страви з кролика для дітей.
  • рослинне масло;
  • сіль, перець , зелень.

Приготування

Для приготування котлет з печінки кролика для дитини саму печінку необхідно замочити в молоці, попередньо очистивши від плівки.

Підготовлену печінку і очищену цибулю пропускаємо через м'ясорубку. В отриману суміш додаємо рубану зелень, яйця, сіль і перець, а потім перемішуємо. Якщо фарш вийшов рідким, додаємо трохи борошна.

Ложкою викладаємо котлети на гарячу сковороду з розігрітим на ній маслом. Котлети обсмажуються з двох сторін по дві хвилини. Подавати їх слід з гарніром.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.