Чим корисні свіжі огірки
Чим корисні свіжі огірки.
Липень - у розпалі огіркова пора.
На грядках і в теплицях так і пруть, так і пруть, не встигаєш знімати.
І не обов'язково знати назви сортів.
Для салату беремо гладкі, для засолювання - пупирчатие на дотик.
А взагалі, яка користь від огірків, чим вони корисні для здоров'я?
Адже ще недавно вважали, що ніякої - одна вода на 96%.
Зараз же огірок вважається дуже цінним дієтичним продуктом.
Давайте порахуємо, чим корисні свіжі огірки. 100 г цих овочів містять всього 15 кілокалорій. Проте, за рахунок вмісту клітковини, що створює обсяг у шлунку, огірки надають почуття ситості. Є їх можна в будь-якій кількості - це не зашкодить вашому шлунку. Недаремно лікарі-дієтологи рекомендують розвантажувальні дні, коли їжею цілий день є тільки свіжі огірки.
Огірковий сік містить масу корисних речовин. Це вам не вода з-під крана. Такі мікроелементи, що містяться в ньому як фосфор, калій натрій, залізо, магній, йод, кремній, а також вітаміни групи РР та В, фолієва кислота і каротин корисні для здоров'я. Регулярне споживання огірків очистить ваш організм від токсинів і шлаків, прибере зайвий холестерин і попередить жовчнокам'яної захворювання.
Але, вистачить про хвороби. Поговоримо краще про споживання цього овоча, адже її їдять не тільки свіжим. Про солоних огірках, які їли всю зиму, я тут і не говорю. Згадаймо краще огірки малосольні. Липень - саме час їх покуштувати.
Готують малосольні огірки зазвичай класичним способом. Для цього беруть холодну воду або окріп. Засолка холодним способом робить огірки пружними і хрустко. Щоб надати цьому споконвічно російському страві пікантності і аромат, в розсіл додають часник, кріп, листя хрону, смородини або вишні. Сіль краще використовувати кам'яну крупнокристалічного або звичайну дрібного помелу, але тільки не йодовану. Вона зіпсує смак готового продукту. Чи корисні малосольні огірки? Звичайно, по вітамінів і мікроелементів вони поступаються свіжим, але зате прекрасна закуска й відмінний засіб для підняття настрою і підвищення апетиту.


Шанувальникам солоних. а тим більше маринованих огірків варто сказати, що огрядним людям, особливо з проблемами серцево-судинної системи, не варто ними захоплюватися.
Ну а кращим варіантом засолювання огірків вважається, коли їх попередньо замочують протягом трьох діб з часником і зеленню. Після чого вода зливається, з неї робиться розсіл, яким, в киплячому вигляді, заливають огірки.
А ось рецепт сухий засолювання огірків:
У гуртку або іншої підходящої ємності треба змішати ст. ложку солі, зелень петрушки і кропу, чорний перець і 3 рубаний зубочка часнику. Потім видалити з огірків шкірку, розрізати їх уздовж на 4 частини, покласти в пластиковий контейнер, засипати приготованою сумішшю і як слід струсити кілька разів. Через пару годин ваші малосольні огірки швидкої сухий засолювання готові.
А ось ще рецепт холодного супу з огірками:
Натерти на крупній тертці 3-4 очищених від шкірки огірка, дрібно нарубати петрушку, кріп, базилік або кинзу, додати часник, пропущений через прес, і залити все доверху охолодженим кефіром. Солити і перчити за смаком. Для ситості можна додати відварену картоплю.
Чим ще корисні свіжі огірки?
Деякі жінки, що піклуються про свою шкіру, використовують огірок як зовнішній засіб. Трут його на дрібній тертці, додають сметану і наносять цю масу на обличчя на чверть години. Кажуть, така маска дуже допомагає тримати шкіру в тонусі.
Чим корисні свіжі огірки.
Ну а чоловікам, щоб не нудьгували, наведемо результат відповідей на питання: "Для чого вам потрібні малосольні огірки?":
Тамувати спрагу в літню спеку - 5%
З'їсти під настрій - 5%
Закусити чарку горілки - 65 %
Інше - 5%
Виходить, що огірки корисні в будь-якому вигляді.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.