Волоський горіх: калорійність.

Батьківщиною волоського горіха, як, виявилося, є зовсім не Греція, а Середня Азія і Кавказ. А в наші краї його ввезено вже саме з Балканського півострова, звідси і назва. У користь волоського горіха не сумнівалися ще самі перші лікарі - Гіппократ, Авіценна, Гален і Діоскорид. Саме про корисні властивості волоського горіха ми і розповімо вам сьогодні, не забувши приділити належної уваги і його калорійності.

Користь

Волоський горіх - це один з найбагатших представників омега-3 кислот серед рослинного світу. Він містить лінолеву, ліноленову і олеїнову жирну кислоту.

Що стосується вітамінів, то найбільше у волоських горіхах вітаміну С. Також у великій кількості він містить кальцій, калій, фосфор, цинк, магній і йод.

Волоський горіх багатий рослинними білками, за змістом амінокислот тримається з м'ясом, рибою і молокопродуктами на одному рівні.

Так як в ньому мало вуглеводів, споживання волоського горіха не тільки припустиме, але і корисно при діабеті.

Горіхи послужать чудовою профілактикою атеросклерозу. Вони перешкоджають затвердеванию артерій, а корисні омега-3 жири борються з шкідливим холестерином.

Шкірка горіхів не поступається самому плоду: з порошку сухої шкірки робили крововостонавлівающее засіб, з паленої шкірки - присипку при опіках. Також шкірку прикладають при екземах, туберкульозі шкіри, лишаї, грибках.

У народній медицині і донині варять відвари з молодих волоських горіхів від глистів, горіхи з медом дають при лікуванні шлунково-кишкового тракту, молочниці і виразках слизової оболонки.

Калорійність

Калорійність волоського горіха залишає бажати кращого, якщо ви сидите на дієті. На 100 г продукту - 656 ккал. Враховуючи любов до жорстких моно дієт, ви могли б "посидіти" на горіховою дієті, і були б змушені цілий день обмежуватися 150 г горіхів.


Жиров в горіхах дійсно багато - 61 г, і це 109% від добової норми. Але вас ніхто не просить з'їдати щодня по 100 р. Вчені, підтверджуючи неосяжну користь від волоських горіхів, рекомендують щодня з'їдати по 3 - 5 плодів.

Вітамінна бомба

Улюблена сласть космонавтів, яку вони називають "пятікаліевим допінгом", або по абревіатурі М-І-Л-О-К, складається з меду, родзинок, лимона, волоських горіхів, кураги. Для приготування цього чудо-помічника при низькому імунітеті, високому тиску і проблеми з серцево-судинною системою, візьміть сухофрукти та мед в однаковій пропорції, 3-4 лимона (на 4 кг суміші). Сухофрукти очистіть, і наріжте, пропустіть через м'ясорубку. Лимон дрібно нарубати, і киньте туди ж. У суміш додаємо мед, перемішуємо, перекладаємо в стерилізовані банки.

Кожен день слід з'їдати по чайній ложці перед їжею.

Калорії у волоському горісі хоч і в достатку, але все ж їх менше , ніж у покупних солодощах, а користі, безумовно, більше. Саме тому, зваживши всі плюси і мінуси, віддавайте перевагу випічці з горіхами в складі, а ще корисніше, типова грузинська солодкість - чурчхела (горіхи в виноградному сиропі).

Зберігання Волоський горіх: калорійність.

Хоч шкірка зрілого горіха і вражає своєю твердістю, але вона все ж не герметична. Через маленькі незримі пори всередину проникає кисень. Саме це і дає можливість горіху дозрівати, але саме це і призводить до того, що через деякий час, горіх гірчить. А смак гіркоти якраз і з'являється через окислення омега-3 жирів. Для того щоб ця неприємна малість не псувала насолоди волоськими горіхами, варто зберігати їх не більше року, в шкаралупі, при стабільній температурі 15-20 С, в приміщенні без сторонніх запахів. А для того щоб чистити горіхи було простіше, перед тим, як їх розколоти, покладіть горіхи в гарячу духовку на 5 хвилин.