Що приготувати з філе індички на вечерю?

Якщо курка входить в список звичних всім продуктів, то не кожен знає, що приготувати з філе індички. Більш того, як приготувати соковите філе індички так, щоб при цьому збереглися тільки кращі його якості.

Філейна частина індички є дієтичним м'ясом, а крім того не вимагає тривалої обробки. У порівнянні з куркою, є куди більш соковитим, і добре підходить для того щоб урізноманітнити звичайне меню.

М'ясо володіє практично нейтральним смаком, через що поєднується практично з усіма спеціями і гарнірами, що значно розширює варіативність страв , які з нього можна приготувати. Філе індички для дитини можна обробити декількома способами, його рекомендують також дієтологи, так як воно відноситься до ряду продуктів, які не є алергенними, не володіють негативним впливом на травні або інші важливі процеси для організму.

Замислившись про те , що приготувати з філе індички, іноді хотілося б не просто її посмажити або відварити, а зробити щось більш вишукане. Для такого випадку підходить тортилья, коржі якої і будуть одним з необхідних інгредієнтів. Для чотирьох порцій крім цього знадобитися близько 400 грам філе індички, пара солодких перців, 150 грам сиру твердих сортів, 50 грам сметани, невеликий пучок коріандру. Додатковими складовими послужать сіль, перець, оливкова олія і зіра.

Насамперед м'ясо індички нарізається невеликими скибочками товщиною близько 6 міліметрів, які в свою чергу розрізаються на смуги. Перці миються, очищаються від вмісту і теж нарізаються скибочками. Зелень подрібнюється, а сир треться на тертці. Потім на попередньо розігріту сковорідку виливається пара ложок оливкової олії. Філе слід класти тільки на гарячу поверхню, і вижарівать на сильному вогні близько п'яти хвилин, поки м'ясо не придбає золотисту скориночку. Бажано перевертати його не часто, так як в такому випадку з'являється ризик того, що велика частина м'яса попросту прилипне. Далі висипається зіра і залишається приблизно на стільки ж. Після цього можна додати приправи і сметану, все вміст гарненько перемішати.

Духовка розігрівається до 180 градусів. Паралельно на чистій поверхні розкладаються коржі. Бажано не допустити того щоб вони намокли. На них рівномірним шаром розосереджується натертий сир. Начинка ж закладається тільки на один край, після чого слід акуратно згорнути рулети, а їх краї загнути всередину.

Тим, хто не впевнений у тому, що рулети НЕ розпадуться, можна порекомендувати обмотати їх ниткою хрест-навхрест. Тортилії викладаються на деко і ставляться в духовку. Зазвичай, приготування не займає більше семи хвилин, так як сир за цей час вже має можливість розплавитися. Після того, як рулети трохи остигнути, їх можна загорнути в кухонну папір. Багато господинь відзначають, що дітям особливо до душі ті страви, які можна їсти без допомоги виделки чи ложки, так як тактильні відчуття грають для них важливу роль. Тортилії добре для цього підходять.


Деякі з інгредієнтів можна замінити іншими. Якщо ж вони готуються для пікніка, рекомендується не додавати до складу сметану, яка може розтектися.

Ще одним блюдом з філе індички, яке може зацікавити, є фрікасе. Воно є досить низькокалорійним, тому що крім м'яса до його складу входять тільки овочі. Для приготування потрібно пів кілограма віллі, один ріпчасту цибулю, 150 грам стручкового молодого гороху, пучок редиски, кілька морквин (залежно від розміру) і близько 100 грам кропу. Заправляється все це оливковою олією, меленим перцем і сіллю.

Само приготування не вимагає будь-яких навичок, і не займає багато часу. Спочатку потрібно нарізати філе на невеликі кубики. Овочі миються і чистяться. Лук ріжеться півкільцями, морква - невеликими кружечками, товщиною в 0,5 сантиметра, а редиска - на половинки (якщо вона велика - то на чверті). Стручки гороху слід обрізати по краях.

На вогонь ставиться каструля з водою і доводиться до кипіння. Морква вариться близько 5 хвилин, після чого додається редиска і горох, все це проваривается протягом ще 2-х хвилин, після чого дістається з води.

Потім слід розігріти сковороду і на оливковій олії обсмажити кубики філе до освіти хрусткої скоринки. Зверху на них кладеться цибулю, який на перші дві хвилини можна накрити кришкою, а після змішати з м'ясом і обсмажувати ще 3 хвилини. Після цього на сковороду викладається все інше вміст і невелику кількість меду, а також сіль і перець. Фрикасе дожарівать до готовності. Останнім етапом дрібно нарізаний кріп, попередньо очищений від стовбурів, і кидається зверху на блюдо як прикраси.

Залежно від сезону набір овочів може відрізнятися. Для приготування підійдуть баклажани і кабачки, перець, цвітна капуста та брокколі.

Для тих, хто хотів би дізнатися, як приготувати соковите філе індички, підійде інше блюдо, рекомендований на багатьох кулінарних форумах. М'ясо відмінно розкриває свої властивості в фаршированому вигляді. Необхідно взяти кілограм філе індички, 200 грам вареної ковбаси або бекону, 200 грам сиру, сіль, перець і оливкове масло. Для соусу потрібно оцет з білого вина, цукор, 200 грам майонезу і пара гілочок базиліка.

У попередньо підготовлених грудках робиться поздовжній надріз, який залишає з одного краю близько 2-х сантиметрів. Шматки грудинки поміщаються в харчову плівку і розкочуються, після чого розкладаються на своєрідний квадрат. Сир і бекон нарізаються кубиками, базилік подрібнюється, все це викладається на м'ясо і посипається приправами. Філе згортається в рулети, які зверху закріплюються нитками.

Все це запікається протягом 1,5 годин, після чого поливається соусом. Подавати потрібно в порізаному вигляді і охолодженим.

Зрозуміло, що страв, які можна приготувати з філе індички, існує досить велика кількість, їх арсенал постійно поповнюється. Кожне з них може бути переглянуте господинею і пристосоване за її особистою розсуд.