Знизити ризик раку допоможе відмова від червоного м яса.

Принести додому бекон може бути не найкращою ідеєю, вважають вчені, які підготували нові дієтичні рекомендації, не змінювались в Британії з 1998 року. Тепер стало ясно, що для того, щоб запобігти розвитку раку, людині слід втихомирювати свій апетит щодо стейків, гамбургерів, ковбаси та інших продуктів з червоного м'яса. Урядові експерти радять вживати не більше 500 грам такого м'яса на тиждень або по 70 грам щодня, що в значній мірі менше, ніж передбачалося раніше. Тобто фактично це становить одну невелику відбивну в день.

Вчені вважають, що люди, які їдять багато баранини, смаженої яловичини і шинки мають великі ризики розвитку колоректального раку. У 2005 році в ході великого дослідження в Європі, з'ясувалося, що люди, які з'їдають близько 160 г червоного м'яса щодня, підвищують ризик розвитку раку на одну третину в порівнянні з тими, хто вживає менше м'яса.

"Це не означає, що людям треба стати вегетаріанцями, проте, якщо ви з'їдаєте більше одного стейка кожен день, це вас не врятує" , - говорить Ед Янг (Ed Yong ) , глава відділу інформації Дослідницького Центру Рака, Великобританія . У Британії за статистикою 40 відсотків людей з'їдають м'яса більше, ніж належить.

Янг вважає, що в даний час вони мають в своєму розпорядженні занадто малою кількістю даних для визначення кількості м'яса, яке слід вживати для того, щоб убезпечити себе, проте людям слід змінити свої звички у вживанні м'яса . Червоне м'ясо важливо для раціону харчування, однак тим, хто занадто багато його їсть, слід подумати про наслідки. Надмірне вживання м'яса також пов'язують з розвитком раку грудей, сечового міхура, шлунка і підшлункової залози.


Експерти припускають, що гем, пігмент, який дає м'ясу його червоний колір, руйнує клітини травної системи, що й призводить до розвитку раку. Приготування м'яса при високих температурах, наприклад, шашлику може також призвести до утворення хімічних речовин, що викликають рак.

У 2007 році експерти радили знизити споживання продуктів з м'яса, таких як ковбаса і бекон, і повідомляли, що дітям взагалі не рекомендується їх є . Зниження кількості вживаного м'яса може зберегти життя 3800 британцям, які помирають від раку щороку.

У 1998 році офіційні особи уряду Великобританії повідомили, що безпечна норма вживання червоного м'яса становить 90 грамів на день, але варто турбуватися тільки тим , хто вживає більше 140 грамів. Відмова від великої кількості м'яса збереже не лише здоров'я, а й гаманець.

"Якщо знизити споживання м'яса і при цьому не отримувати білки за допомогою інших продуктів, проблема ожиріння стане ще гостріше" , - вважає Арні Аструп (Arne Astrup) , фахівець з харчування з Університету Копенгагена . Він каже, що людям слід замінювати червоне м'ясо нежирними продуктами, що містять білки, наприклад, рибою, але не в якому разі не жирними продуктами, які призводять до появи зайвої ваги.

Експерти скандинавських країн радять людям вживати червоного м'яса більше, ніж експерти з Британії. У США немає особливих рекомендацій з приводу вживання червоного м'яса, проте американські норми на продукти, багаті білками, трохи вище, ніж британські.