Ось і літо настало ... А що відомо про літо? Літо - це пора солодких фруктів, таких як черешня, а також кислих, але багатих вітамінами - вишнею.

У цій статті піде мова про те, як приготувати соковиті вареники з вишнею.

Для приготування вареників з вишнею нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 склянки звичайної питної води;
  • куряче яйце;
  • пшеничне мука;
  • сметана;
  • вишня;
  • соль;
  • сахар.

Как приготувати тісто і начинку для вареників?

Тісто для вареників готуємо за традиційним рецептом: вода, яйце, сіль і борошно. Однак, наприклад, в українській кухні для приготування тіста замість води традиційно використовують кисломолочні продукти - кефір, кисле або сироваткою, а також додають невелику кількість негашеного соди для пишноти.

В основному для приготування тіста вибирають борошно вищого гатунку, але можна використовувати і перший сорт за умови, що вона якісна і не буде "плисти". До того ж, борошно першого сорту набагато корисніше. У ній міститься багато корисних мікроелементів - зернових оболонок, домішок, які роблять благотворний вплив на травну і серцево-судинну системи організму людини і сприяє ефективному схудненню.

Отже, у досить глибокій ємності (тазу або мисці) замішуємо тісто : розбиваємо виделкою яйце, перемішуємо його з водою або кисломолочної основою, додаємо дрібку солі і всипаємо необхідну кількість пшеничного борошна. Ретельно замішуємо тісто. У кінцевому результаті повинно вийти м'яке, що не дуже щільне, навіть злегка рихловатое тісто. Замішані тісто необхідно надати форму кулі і дати трохи "відпочити". Не забудьте закрити тісто чистим рушником, щоб воно не обвітрилося!

У цей час можна підготувати начинку для вареників. Вишню необхідно вимити, висушити, прибрати плодоніжки і витягти з неї кісточки за допомогою спеціальних пристроїв - машинок різної конструкції.


Наша начинка готова!

Тепер можна сміливо приступати до другого етапу - ліпленні вареників!

Як ліпити вареники з вишнею?

Рясно посипаємо борошном дошку, на якій будемо розгортати тісто для того, щоб воно не липло до рук і робочої поверхні. Скачуємо тісто у вигляді тонкої ковбаски - джгута. Далі розрізаємо вийшла ковбаску ножем на рівні невеликі шматочки залежно від бажаного розміру вареників. Кожен шматочок тесту необхідно обваляти з двох сторін у борошні, а потім розкачати у вигляді гуртків за допомогою качалки.

Можна скористатися і таким способом: спочатку розкачати тісто в пласт, а потім за допомогою, наприклад, звичайного склянки невеликого діаметра вирізати кружальця. З тестом начебто розібралися. Пора приступати до ліплення вареників.

Кожен кружечок тесту посипаємо невеликою кількістю цукрового піску, а потім накладаємо вже підготовлену раніше начинку - очищену вишню. Зазвичай в один вареник поміщається 2 - 3 вишеньки, залежно від її розміру. Формуємо вареники. Кожен вареник потрібно дуже щільно защипувати для того, щоб в процесі варіння він не розійшовся.

Ось і все! Вареники з вишнею готові. Залишився фінальний акорд. Варимо і подаємо вареники на стіл.

Як подавати вареники з вишнею?

Обережно опускаємо вареники з вишнею в каструлю з киплячою водою і варимо до тих пір, поки вони не спливуть. Зазвичай, це займає 5 - 10 хвилин. Потім виймаємо вареники з вишнею шумівкою і перекладаємо їх на блюдо. Не забудьте покласти трохи сметани в готову страву, інакше вареники злипнуться. Наші вареники з вишнею можна подавати до столу. Всім смачного!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.