Страви для новорічного столу.


Скоро-скоро Новий рік! З року в рік ми повторюємо ці слова. І якщо день народження з часом перетворюється на сумне свято, то Новий рік незмінно залишається найулюбленішим і чарівним. Як діти, чекаємо 31 грудня, готуємо сюрпризи, купуємо подарунки і з особливою ретельністю складаємо новорічне меню. А в останні десятиліття ми вже звикли робити це виключно за порадами астрологів. 2011 рік - рік Кролика або Кота. Ось і поговоримо сьогодні про особливості новорічного столу і рецептах.

Якщо комусь прийде в голову, що "Кролики - це не тільки цінне хутро, але й пара кілограмів легкозасвоюваного дієтичного м'яса", негайно залиште крамольні думи для святкування, скажімо, року Тигра. Або Змії. Краще думати про те, що Кролики - це найніжніше істота, миле і пухнасте. І спробуємо принести йому в жертву на новорічний вівтар саме те, що зробить його ще миліше і поступливий. І не забуваємо про новорічне Матроскіна, природно.

Насамперед, згадаємо, що люблять ці пухнастики? Відповідь на це питання, підкаже, що приготувати на новий рік . Смаки, у них, звичайно, різні, що полегшать нам завдання і робить новорічний стіл смачно-різноманітним.

Отже, Кролик. Із задоволенням гризе морквину і яблука, ласує різної травичкою, поїдає хлібні сухарики. Виходячи з цього, щедро прикрашайте новорічні страви зеленню: викладайте свої шедеври на салатні листя, робіть верби з кроповий стебел, вирізайте квіточки з овочів і фруктів, готуйте смачні бутерброди і канапе. Кіт гуляє сам по собі і шукає закуски сам? Але як же радіє, якщо пощастить знайти рибку, шматочок м'яса, а то і печінки .... А іноді й горобця зловить, що полегшує нам завдання, дозволяючи включати в наш новорічне меню страви з птиці.

Рецепт чудовою новорічною закуски

Для приготування 12 ролів знадобиться:

  • 12 тоненьких шматочків червоної риби;
  • 125 гр. сиру;
  • кілька гілочок кропу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1,5 ст.л. густої сметани;
  • 1,5 ч.л. лимонного соку;
  • 3 стебла зеленої цибулі;
  • сіль, паприка.

Сир змішайте з подрібненим часником, кропом і частиною лука. Додайте лимонний сік, сіль і паприку. Добре перемішайте. Цю масу викладайте на шматочки лосося і завертайте рулетиком від вузького краю до широкого. Виклавши на тарілку, прикрасьте зеленою цибулею, порізаною навскоси досить довгими пір'ям.

Готово! Кот задоволений і Кролик отримає задоволення.

Страви для новорічного столу.

Рецепт гарячого страви для новорічного столу

Гаряче в новорічному меню вибираємо за тим же принципом - задобрити господарів прийдешнього року. Пропонуємо картопля, фарширована копченою курячою грудкою і помідорами. Природно, з сиром і зеленню.

Продукти:

  • 2 кг великої картоплі правильної форми;
  • 2 копчені грудки;
  • 2 великих і твердих свіжих помідори;
  • 100-150 гр. твердого сиру;
  • 2-3 ст. ложки сметани;
  • улюблена зелень;
  • сіль.

Картоплю відварити в шкірці до напівготовності. Охолодивши, очистіть і розріжте навпіл. Ложечкою акуратно дістаньте м'якоть, відкладіть в окремий посуд. Наріжте кубиками курочку, помідор, зелень і картопляну серединку. Сир подрібніть на крупній тертці. Все змішайте, посоліть і задобрити Кота сметанкою. Знову перемішайте і починайте фарширувати картоплю. Викладіть на лист, збризніть рослинним маслом і запікайте на великому вогні до появи рум'яної скоринки. Ця картопля можна подати, прикрасивши великими шматочками порею, обсмаженого в подрібнених горіхах. Дуже ефектно і смачно!

Страви для новорічного столу.

Рецепт новорічного салату з морепродуктів

Тепер приготуємо салат, який сподобається і вухатому і смугастому. Як вам морепродукти з руколлою, горіхами та грушами? Думаю, це чудово!

Отже, запасаємося продуктами:

  • 150 гр. мідій;
  • 150 гр.


    очищених креветок;

  • 2 невеликих кальмара;
  • невелика жменя кедрових горішків, штук 8 мигдальних (попередньо обсмажити на сковорідці або підсушити в духовці);
  • великий пучок руколи ;
  • 1 велика груша;
  • сік 1 лимона;
  • оливкова олія;
  • сіль.

Обробляти морепродукти можна на свій смак. Можна відварити в солоній воді, можна швидко обсмажити на великому вогні. Пам'ятайте, що якщо ви піддаєте морепродукти тепловій обробці довше 4-х хвилин, вони перетворяться в гуму! Якщо з креветками і мідіями все зрозуміло, то приготування кальмара вимагає деякої корекції. Якщо ви вирішили відварювати морепродукти, то тушку кальмара вимийте і відваріть цілком. Потім очистіть від плівок і наріжте. Якщо будете смажити, то сполосніть його гарячою водою і зніміть всі пленочки, наріжте смужками, а вже після цього - на сковорідку. Обсмаживши, викладіть на паперовий рушник, щоб воно увібрало залишки масла. Якщо морепродукти готові, візьміть велике блюдо і вистелити його листям руколи. Чим безладні ви її накидайте, тим ефектніше виглядатиме. На зелень викладіть морепродукти в довільному порядку, присипте горіхами. Щедро полийте салат лимонним соком, збризніть оливковим маслом, а потім прикрасьте грушею, нарізаною тонкими великими пластинами. Щоб груші не потемніла, нарізавши, збризніть її лимонним соком!

Салат готовий!

Страви для новорічного столу.

Рецепт морквяного пирога для новорічного меню

Ну і що ж за Новий рік без солодощів! І який Кіт не норовить дістатися до шикарного торта, щоб злизати з нього крем? А який Кролик не мріє роздобути он той шматочок манго або запеченого яблучка? До новорічного столу спечіть найсоковитіший у світі морквяний пиріг! Звучить не дуже святково? А ви спробуйте! І не обов'язково розповідати всім, що він приготовлений з моркви!

Отже, для приготування дивовижно пирога знадобиться:

  • 1 склянка цукру;
  • 200 гр . вершкового масла;
  • 3 великих яйця;
  • 3 великі морквини;
  • 100 гр. родзинок;
  • цедра 1 апельсина;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 ч.л. соди (погасити оцтом);
  • 1 ч.л. меленої кориці;
  • 0,5 ч.л. мускатного горіха.

Для глазурі візьміть:

  • 175 гр. цукрової пудри,
  • 2 ст.л. апельсинового соку.

Приступаємо до новорічного чаклунства. Для початку розігріваємо духовку до 180 градусів і залишаємо - нехай гріються господарі року. Тим часом з'єднуємо в мисці цукор, яйця і м'яке масло. Збиваємо і додаємо терту апельсинову цедру, родзинки і подрібнену на дрібній тертці моркву. Окремо змішуємо борошно, соду і спеції і з'єднуємо з морквяної масою. Виходить тісто м'яке, майже рідке. Форму для випічки вистилаємо пергаментним папером і виливаємо тісто. Відправляємо в духовку хвилин на 45. Коли пиріг спечеться, дати йому охолонути у формі, потім вийняти і звільнити від паперу. Потім полити приготовленої апельсинової глазур'ю. Глазур готується дуже просто: цукрову пудру і апельсиновий сік добре збиваємо. Повинна вийти маса консистенції рідких вершків. І відправляємо в холодильник до застигання. Можна прикрасити новорічний пиріг різними фруктами: шматочками манго, ківі, яблуками. Можна використовувати заморожену чорницю, полуницю або вишню. Коштують такі ягідні суміші зовсім недорого і продаються в будь-якому магазині. Можна прикрасити збитими вершками.

Страви для новорічного столу. У рік Кролика і Кота астрологи рекомендують ставити на стіл побільше металевого посуду: фамільне срібло, важкі келихи з латуні, хитромудрі фруктовниці і тортівниці і різних металів стануть ще одним штрихом в правильному підході до зустрічі Нового року. Ну а про меню новорічного столу ми вже розповіли.

З наступаючим святом, дорогі читачі і читачки! Нехай Новий рік принесе вам багато теплих, м'яких слів, пухнастих-незвичайних відчуттів і нових вражень!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.