Способи заощадити на їжі без шкоди здоров ю. У зв'язку з фінансовою кризою, зростанням цін, люди у всьому світі переходять на дешевші продукти харчування. Про це свідчать, зокрема, дані телефонного дослідження "Пульс кризи", проведеного Інститутом Горшеніна.
Як повідомляється, в 2009 році на продуктах харчування економлять близько 65% українців, у той час як ще 7 - 8 місяців тому на їжі економили тільки близько 28% жителів України. Аналогічні дослідження ВЦВГД в Росії показало, що понад 50% громадян в умовах кризи також стали економити на продуктах харчування.
Як же організувати своє харчування так, щоб не жити "від зарплати до зарплати", але зберігши при цьому смачний, здоровий і різноманітний раціон? В умовах кризи харчування має бути економічно доцільним. Це означає, що треба по можливості обмежити закупівлі в супермаркетах і "переключитися" на ринки або ярмарки. Крім того, треба пам'ятати, що натуральні продукти більш корисні. Слід віддавати перевагу м'ясу, а не ковбасі; натуральним, а не консервованим продуктам.
Необхідно сформулювати для себе кілька основних правил, дотримуючись яких можна економити на харчуванні абсолютно без шкоди для здоров'я, а найчастіше і з користю для його. Звичайно,
це в окремих випадках потребують більше вашого часу і зусиль, але воно того варто.
Отже,
1. Харчуйтеся сезонними продуктами
Слідуючи цьому правилу, ви піклуєтеся навіть не стільки про власному гаманці, скільки про своє здоров'я, тому що продукти, що купуються "в сезон", дуже багаті корисними речовинами і вітамінами. І навпаки, ранні овочі, фрукти, баштанні, які вирощені в теплицях або із застосуванням великої кількості мінеральних добрив, прискорювачів росту і дозрівання, як правило, мають підвищений вміст шкідливих для організму речовин. Проте, харчування з переважним використанням сезонних продуктів корисно і з міркувань економії. Намагайтеся купувати продукти - в першу чергу це стосується овочів і фруктів - саме тоді, коли їм "належить" визрівати самою природою. Влітку і восени ціни на більшість овочів, фруктів, кавунів і динь падають втричі, а то й більше, а пучки зелені на ринку стають і товщі, і дешевше.
2. Відпочивайте на природі з користю
Звичайно, не варто повертатися в ті часи, коли полювання і збирання становили єдине джерело видобутку їжі, зараз ми все-таки заробляємо свій хліб в основному на виробництвах, у сфері послуг і в офісах. Але чому б не спробувати повернутися до витоків, особливо якщо це допомагає економити сімейний бюджет? Існує кілька основних додаткових джерел отримання прожитку, пов'язаних з дозвіллям, захопленням. Деякі - такі як рибалка і, особливо, полювання є досить витратними, а ось збір грибів та ягід - заняття, доступне кожному. Вибирайтеся всією сім'єю в ліс, попередньо вивчивши та розпитавши знайомих, сусідів, товаришів по службі про грибних та ягідних місцях вашого регіону, і крім повних кошиків, ви отримаєте море задоволення, яке приносить тільки спілкування з природою, запас енергії і бадьорості на робочий тиждень. І обов'язково, збираючись на "тихе полювання", уважно вивчіть каталоги грибів, які ростуть у вашому регіоні, а ще краще сходіть перший раз з досвідченим грибником, або разом з ним зробіть "ревізію" ваших трофеїв.
3 . Робіть домашні заготовки
Літо й осінь - час, коли ми можемо дозволити собі купувати на ринках достатню кількість овочів, фруктів, ягід,
багатьох вітамінами і мінералами, а до того ж і смачних, - пройде. А як бути взимку і особливо навесні, коли організм втомлюється за зиму, і так наполегливо і вимогливо просить рідкісних і дорогих в цей час року вітамінів? Все досить просто - згадайте ваших мам і бабусь, згадайте їх дуже смачне вишневе варення або компот з чорносливу. Вони знаходили рішення навіть у отсутсвие наших сучасних можливостей. Згадали? Робіть заготовки на зиму! Консервовані і мариновані овочі, всілякі соління і мочіння, салати, заморожені ягоди та овочі, сушені фрукти, гриби, зелень, можуть стати не тільки гарною підмогою вашому організму, борються зі всілякими ГРВІ, грип, холодом, але й справжньою окрасою столу. І як приємно холодним лютневим вечором побалувати себе, свою сім'ю, відкривши одну з дбайливо сховані у коморі банок або діставши з морозилки стаканчик замороженої, але зберегла літні запахи полуниці або малини і подарувати собі шматочок літа. Крім того, заготовки - істотний спосіб заощадити ваші гроші для інших покупок.
4. Готуйте вдома все те, що можна приготувати
Це правило стосується тих продуктів, які ми зазвичай звикли купувати в магазинах, але їх приготування не вимагає спеціального устаткування, технологій і не займає надто багато часу. Адже що, наприклад, необхідно для приготування смачної домашньої локшини, вермішелі? Борошно, вода, яйця, качалка, ніж і ваше бажання. Подивіться в холодильник і в шафу. Все це у вас є.
Для приготування домашньої ковбаси, буженини, да такою смачною, що куплена в магазині обзавідуются, необхідно м'ясо, часник, трохи спецій, алюмінієва фольга і знову ж ваше бажання.

З хорошого молока можна зробити кисляк, закваску, сир. Купуйте заморожену оселедець або скумбрію і засолені будинку. Економія суттєва і до того ж, набагато смачніше.
Робіть випічку, тістечка, печіть пиріжки. Згадайте дитинство або запитайте у батьків з чим бувають пиріжки і які вони бувають смачні. З сиром, з ягодами, м'ясом, гарбузом, картоплею, капустою. Варіантів не перелічити. І не бійтеся експериментувати - готуючи страву за рецептом, в якому є хоча б один мало-мальськи рідкісний інгредієнт не бійтеся робити заміни. Без багатьох дорогих інгредієнтів, спецій і соусів цілком можна обійтися, а інші продукти замінити на дешевші. Так, можливо, це буде вже не оригінальне блюдо з рецепта, а щось "за мотивами", але ж ви готуєте для себе, і це не повинно вас зупиняти.
Смачно навіть читати? Повірте, їсти ще смачніше. Звичайно, не варто намагатися переходити на повне самозабезпечення, але чому б не вибрати щось, що у вас непогано виходить, і не робити це самому? В результаті ви отримаєте не тільки істотну економію, а й продукт, в якості якого ви будете абсолютно впевнені, що, на жаль, неможливо, при покупці готових продуктів або напівфабрикатів, вироблених в супермаркетах.



5. Вивчайте і зіставляйте ціни
Це дуже корисне заняття і не тільки для того, щоб вас не обрахували на касі, але і щоб не переплачувати, якщо ви змушені рахувати кожен рубль або кожну гривню. Адже часто виявляється, що ми купуємо дорогі продукти через те, що навіть не підозрюємо про існування більш дешевих. Наприклад, свіжі продукти - це, зрозуміло, відмінно і корисно, але іноді є можливість купити те ж саме в замороженому вигляді без втрати якості. А вивчаючи і зіставляючи ціни в різних магазинах в межах розумної досяжності, ви зможете вибрати для себе той магазин, де набір регулярно закуповуваних продуктів коштує найдешевше. І навіть в одному магазині можна купити товар за різною ціною. Найпростіший приклад - м'ясо: залежно від відруби, свинина, яловичина розрізняється в ціні значно, тому йдучи за покупками, визначте що ви збираєтеся готувати, якого і скільки м'яса вам буде потрібно купити на планований період.
Інший приклад - ціла курка, яка коштує менше, ніж її складові частини, а вистачить її на кілька днів. Обробити, покладіть по частинах у відповідність із планованими стравами. Те ж саме при покупці рибних продуктів. Продовжувати можна довго, просто уважніше
дивіться на цінники і намагайтеся зрозуміти, що ви хочете отримати і що отримаєте за свої гроші.
Перш ніж піти за покупками, продумайте, що саме вам потрібно, і Не робіть необдуманих покупок. Вибираючи продукти, звертайте увагу не тільки на ціну, а й на вагу, вираховуючи вартість продуктів за кілограм.
6. Економте на знижки і дрібному опті
Напевно, кожен з нас чув про те, що бажання отримати великі знижки в супермаркетах і покупка продуктів дрібним оптом призводить до того, що ми просто купуємо більше або їмо швидше, та економії в кінцевому результаті не відбувається. Але буває багато ситуацій, коли знижки можуть виявитися дійсно корисними. Наприклад, у випадку з товарами тривалого зберігання і тими, які витрачаються потроху - рослинна олія, крупи, макаронні вироби, цукор, спеції і так далі - немає нічого поганого в тому, щоб скориставшись знижкою, купити про запас.

Крім того, останнім часом супермаркети почали продаж нерозфасованого товару, або в великій фасовці, такого як крупи, цукор, макаронні вироби, спеції. Ціни значно нижче при тій же якості. Звичайно, в цьому випадку не забувайте про збереження купленого в належних умовах і терміни зберігання. А рослинне масло дешевше купити у великій ємності і доливати в пляшку по мірі необхідності.
7. Їжте менше
І це, мабуть, найочевидніше, те, з чого слід починати, якщо мова зайшла про економію. Проте, багатьом з нас складно зрозуміти і, тим більше, прийняти простий факт, зрозумілий і дитині: ми витрачаємо на їжу стільки, тому що ми стільки їмо.
Багато хто віддає перевагу продукти, якими, здавалося б , можна швидко і надовго наїстися. У деяких сім'ях, наприклад, можуть за вечерею "засудити" буханець хліба разом з макаронами, картоплею і "гумовими" сосисками. Так, людина начебто наївся, але його організм все одно залишився голодним, оскільки не отримав потрібних вітамінів і мінералів. Всі ми, напевно, помічали, що при такому харчуванні постійно хочеться "чогось такого". Але замість того, щоб з'їсти, скажімо, вітамінний салат з буряка, яблучка і моркви, ми перебиваємо апетит булочкою, цукерками і так далі.
Тому багато хто з нас просто за звичкою готові зжерти слона, а адже потім
є ще цукерочки, печеньки і ці численні перекушування, від яких так складно відмовитися. А адже шкідлива не тільки надмірна калорійність - не варто зловживати і кількістю їжі. Не секрет, що деякі жінки в "гонитві за фігурою" не обмежують порції салату, вважаючи, що його можна їсти скільки душі завгодно - оскільки він низькокалорійний. І сильно помиляються, так як регулярне споживання великих обсягів їжі розтягує шлунок, і тоді більше і частіше хочеться їсти.
За словами дієтологів, сьогодні більше 40% росіян і українців страждають від ожиріння і надмірної ваги, і криза - хороший час, щоб поробовать провести корекцію маси тіла. То чи не час почати їсти менше? Найпростіший спосіб це зробити - почати менше готувати і подавати меншими порціями: ніби й добавки хочеться, а нема. Те ж стосується і солодощів, цукерок, тістечок - ті, що у вас є, так і бути, треба з'їсти, а може і не треба, але нових точно не купуйте.
Ви відчуєте, як дуже скоро це відіб'ється найсприятливішим чином як на вашій зовнішності і самопочутті, так і на гаманці. А може, ви і так давно хотіли приборкати свій апетит, але не вистачало сили волі? Можливо, фінансова довід нарешті переважить боязнь втратити мнимого задоволення у вигляді цукерки, тістечка або зайвої порції картоплі, і вже ніщо не буде стояти на вашому шляху до ідеальної фігури й на краще здоров'ю.
Nota bene:
* Економити на їжі можна і потрібно, але це ні в якому разі не повинно відображатися на вашому здоров'ї.
* Будьте уважні при покупках. Не купуйте прострочених, низькоякісних, завідомо зіпсованих продуктів та алкогольних напоїв. Завдану шкоду здоров'ю і подальше лікування можуть коштувати значно дорожче отриманої при цьому сумнівної вигоди.
Для інформації
За 70 років життя людина в середньому з'їдає понад 5 тонн хліба, 2.5 тонни білка , 2 тонни жирів, 10 тонн вуглеводів, 150 - 200 кг солі і випиває більше 50 тонн води.
8. Враховуйте і плануйте витрати на харчування
Згідно статистичним дослідженням, до 30% бюджету сімей Росії та України витрачається саме на харчування. Це одна із значущих статей витрат - отже, необхідно навчитися і виробити звичку вести свій сімейний бюджет.
Треба відстежувати витрати, що йдуть на харчування, і планувати їх. Якщо, наприклад, у попередньому місяці ви витратили на їжу 15000 рублів, а в поточному - 20 000, це означає, що необхідно переглянути свій споживчий кошик і з'ясувати, що ж саме вплинуло на таке зростання витрат.
Скористайтеся нашим безкоштовним сервісом ведення домашніх фінансів - і результат не змусить себе чекати: ви зможете з'ясувати, що саме у вашому раціоні найбільшою мірою "б'є" по сімейному бюджету, і зробити відповідні кроки щодо його оптимізації.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.