Порада: використовуйте в їжу оливкова олія. Тисячоліттями оливковою олією приправляють їжу. Оливкова олія - це золотиста рідина, що отримується шляхом віджиму оливок. "Рідке золото" - так називають оливкова олія жителі Середземномор'я. Воно приємно на смак і дуже корисно для здоров'я. Так як в чисте оливкова олія не додають консервантів, то воно є екологічно чистим продуктом і не втрачає своїх смакових і природних якостей.
Протягом багатьох століть оливкова олія використовували не тільки в їжу і для медичних цілей, але і для освітлення: їм заправляли світильники. Велика кількість оливкової олії в сім'ї було ознакою багатства і благополуччя. І зараз цьому природного продукту серед інших видів рослинних олій немає рівних. Технологія його отримання абсолютно не змінилася. Спочатку оливки збирають, потім перемелюють разом з кісточками, а потім отриману масу віджимають. Нарешті масло відокремлюють від води в ємностях для відстою, і воно готове до вживання.
Переважна більшість оливкової олії виробляють у країнах Середземномор'я, тому що клімат цієї зони сприятливий для вирощування оливкових дерев. Вони дуже довго плодоносять, даючи рясні врожаї. Протягом року з плодів одного оливкового дерева отримують 3-4 літри олії, причому протягом багатьох десятиліть!
Оливкова олія - основа середземноморської кухні. Цей продукт надає особливого смаку багатьом традиційним місцевих блюд.


Давно помічено, що вживання оливкової олії сприятливо впливає на здоров'я - в країнах, жителі яких використовують в їжу оливкова олія, кількість захворювань на рак набагато нижче, ніж, наприклад, в європейських країнах. Так само помітно менше випадків серцево-судинних захворювань. В результаті численних досліджень з'ясувалося, що оливкова олія має високий вміст олеїнової кислоти - до 80%, яка позитивно впливає на систему кровообігу. А технологія виготовлення, повністю виключає термічну обробку, дозволяє зберегти всі природні компоненти продукту. Вітамін Е і поліфеноли (ароматичні речовини) мають антиоксидантні властивості - захищають і тонізують ножа. Тому масло широко використовується в парфумерній промисловості. Стародавні греки і римляни натирали тіло оливковою олією для очищення та зволоження шкіри. У Франції раніше з оливкового масла і золи морських рослин робили мило.
Оливкова олія зберігає свої властивості протягом 18 місяців. Зберігати його потрібно в прохолодному темному місці. Якщо оливкова олія використовувати для смаження повторно, то воно втрачає антиоксидантні властивості.
Дієтологи радять вживати оливкова олія протягом усього життя, тільки тоді воно приносить відчутну користь здоров'ю. Особливо ефективно і корисно масло, коли воно використовується для приготування страв середземноморської кухні, що буяє рибою, овочами, бобовими та фруктами .





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.