Сирники - одне з найпростіших і швидких в приготуванні страв. Рецептів сирників дуже багато: з родзинками, шоколадною стружкою, сухофруктаміілі цукатами. Подавати їх можна холодними або гарячими, зі сметаною, варенням або медовим соусом. Сирники з сиру припадуть як не можна до речі на сніданок або до чаю, а якщо викласти сирну масу у формочки з шматочками фруктів, вийде вишуканий десерт. Прості рецепти сирників. Фото: Shutterstock Корисні поради з приготування сирників

  • Вибирайте сир 5 - 9% жирності. Він повинен бути досить сухим, щоб сирники не розповзлася. Можна попередньо загорнути сир в марлю і підвісити над раковиною, щоб стекла зайва рідина. Якщо сир, навпаки, занадто сухе, додайте трохи сметани, молока або кефіру.
  • Щоб сирники вийшли повітряними, пропустіть сир через м'ясорубку, протріть його через сито або скористайтеся блендером.
  • Не перестарайтеся, додаючи цукор в тісто, інакше сирники можуть пригоріти.
  • Щоб сирники вийшли м'якими і ніжними, що не всипайте в тісто занадто багато борошна (стандартна пропорція становить 1 склянка борошна на 1 кг сиру). Якщо покласти багато яєць, сирна маса вийде занадто рідкою і не зв'яжеться (в середньому на 1 кг сиру кладуть не більше 2-3 яєць).
  • Готові сирники можна визначити за рум'яної скоринці , їх легко перевернути з одного боку на іншу. Обсмажуйте сирники на невеликому вогні, щоб тісто пропеклося зсередини, а коли підрум'яниться, переверніть. Сирники можна довести до готовності під кришкою.
  • Якщо ви сидите на дієті, запікайте сирники в спеціальних формочках в духовці без масла.
  • Якщо не встигаєте приготувати сирники на сніданок, зробіть заготовку для них заздалегідь - скачайте "ковбаску" з сирного тіста, розріжте на кружечки, обваляйте коржі в борошні і заморозьте в морозилці.
речі! Назва "сирники" походить від южнорусского СIР - "сир", а в північних районах їх часто називають сирник. Сирники Інгредієнти:
  • 500 г сиру
  • 3 ст. л. борошна
  • 2-3 ст. л. цукру
  • 2 яйця
  • борошно для панірування
  • масло рослинне для обсмажування
Рецепт: Протерти сир разом з цукром через сито. Додати борошно і яйця.


Вимісити однорідне тісто. Борошно для панірування просіяти на робочу поверхню. Вологими руками розділити тісто на невеликі порції і, формуючи з нього коржики, обваляти кожну в борошні. Залишити на 10 хвилин. Потім обваляти в борошні ще раз. Розігріти в сковороді рослинне масло. Обсмажувати сирники на невеликому вогні по 1,5 хвилини з кожного боку. Подавати гарячими зі сметаною. Сирники з бананами Інгредієнти:

  • 2 банана
  • 1 яйце
  • 100 г борошна
  • 100 г цукру
  • 50 мл рослинного масла
  • 1 ч. ложка розпушувача тіста
  • 500 г сиру
  • борошно для панірування
Рецепт: Сир протерти через сито, змішати з яйцем, цукром, борошном і розпушувачем тесту. Банани очистити, нарізати дрібними шматочками, додати в сирну масу, ретельно перемішати. Розділити тісто на 10-12 рівних частин, вологими руками скачати з них кульки, обваляти кожен у борошні, а потім обережно дерев'яною лопаткою придавити, щоб вийшли довгасті коржики. Розігріти масло в сковороді, обсмажити сирники по 4 хвилини з кожного боку. Подавати до столу гарячими зі сметаною і цукром. Сирники з родзинками Інгредієнти:
  • 3 ст. ложки розтопленого вершкового масла
  • ? склянки борошна
  • 4 ст. ложки цукрової пудри
  • 3 ст. ложки родзинок
  • 2 яйця
  • 500 г сиру
  • щіпка солі
  • 4 ст. ложки сметани
  • 4 ст. ложки меду
Рецепт: Змішати сир з яйцями, борошном і цукровою пудрою. Ізюм насипати в каструлю, залити окропом, щоб розм'як, злити воду, обсушити, додати в тісто. Збити, щоб сирна маса стала однорідною, помістити в холодильник на 1 годину. Викласти тісто на дошку, попередньо посипану борошном, розкачати в товсту ковбаску і нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Обваляти кожен у борошні. Обсмажити сирники в сковороді з гарячим маслом: з одного боку протягом 1 хвилини, а з іншого - 30 секунд, щоб утворилася золотава скоринка. Для соусу змішати в гарячій сковороді сметану і мед, нагрівати, помішуючи, протягом декількох хвилин, полити сирники, подавати до столу. Приємного апетиту! Також по темі на:
  • Всі рецепти на
  • Корисні сніданки для школяра
  • Найкращі смачні рецепти запіканки
Інші статті Лізи Цикуновой читайте тут.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.