Макаронні вироби: звертаємо увагу на маркування. Різноманітність форм макаронних виробів вражає. Вони відрізняються формою, кольором, розмірами. Такий неабиякий вибір може навіть збити з пантелику. Як же вибрати макарони, які порадують смаком та якістю, а не отложатся складочками на талії?
Перше і головне, на що потрібно звернути увагу, взявши в руки упаковку макаронів - це те, з якої муки вироблені макарони, і який клас їм присвоєно. Маркування "А" - це макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Це і є справжні макарони, які готують у країнах Європи. Цей сорт макаронних виробів корисний для травного тракту і рекомендований дієтологами. Зверніть увагу на позначку "Виготовлено виключно з твердих сортів пшениці", тому що в макаронних виробах марки "А" допускається наявність до 30% борошна інших сортів, що, звичайно ж, впливає і на їх якість. Макарони з маркуванням "А" використовують для приготування всіх видів італійської пасти. Маркування "Б" - це макаронні вироби з високостекловідной, м'якої пшениці (її називають спеціалізованої - макаронної). Ці макарони вже не рекомендовані дієтологами для зниження ваги. При перетравленні такі макарони стають киселеподібного і можуть залипати на стінках кишечника.


Особливої шкоди від них не буде, але й великої користі травленню й обміну речовин від них не чекайте. Маркування "В" - ці макарони виробляють зі звичайної хлібопекарського борошна, яку використовують для випічки хліба або булочок. Такі макарони швидко розварюються, поживності і вітамінів в них майже немає. Зате калорій і клейковини предостатньо. Загалом, такі макарони тільки в голодні часи мали б цінність. Крім буквеної маркування, на упаковці макаронів вказують клас: перший або другий. Це говорить про те, якого сорту використовувалася мука. Звичайно, краще перший сорт. Колір макаронам надають харчові барвники або овочеві добавки. Наприклад, помаранчеві макарони - з морквяними інгредієнтами, зелені - зі шпинатом або петрушкою, жовті - яєчні. Іноді в макарони додають борошно інших злаків, наприклад: макарони з гречаною мукою. За смаком вони бувають вельми оригінальні. Останнє, на що варто звернути увагу - це вказане на пачці час варіння макаронів. Якщо макарони переварити, то харчова цінність і зовнішній вигляд, а також смакові якості їх погіршаться. Джерело: akak.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.