Розглядаючи корисні властивості рослин, не перестаєш дивуватися, наскільки розумно все задумано природою. Широке поширення на Русі такого корисного овоча, як гарбуз отримала кілька тисяч років тому. Гарбуз використовували в їжу, у вигляді лікарської рослини і матеріалу для виготовлення домашнього начиння і предметів для прикраси інтер'єру. Суп з гарбуза - неодмінний атрибут селянської їжі русичів.

Серед усіх овочів, саме гарбуз займає перше місце за кількістю заліза. А велика кількість мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот робить її дієтичним продуктом. Суп з гарбуза корисний при підвищеному тиску і як профілактика пієлонефриту. А гарбузова кашка, накладена на шкіру, допомагає загоєнню сильних опіків, глибоких ран і мокли виразок.

Дуже просто приготувати суп з гарбуза. Рецепт, яким ми з вами поділимося, дозволить вам насолодитися насиченим смаком цієї страви.

Молочний суп з гарбуза

Для приготування цього смачного супу потрібно півтора літра молока, п'ятсот грам м'якоті гарбуза, двісті грам мелених білих сухарів, три ложки цукру, п'ятдесят грам маргарину і трохи солі. М'якоть гарбуза заздалегідь очищаємо від насіння і шкірки. Нарізаємо на шматочки і тушкуємо на воді до готовності. З звареної гарбуза готуємо пюре. Кип'ятимо молоко. Додаємо в нього сухарі, після чого варимо п'ять хвилин. Змішуємо з молоком гарбузове пюре, цукор і сіль. Варимо ще п'ять хвилин, і розливаємо по порційних тарілках. У кожну додаємо невеликий шматочок маргарину.

Суп з гарбуза пісний

Прекрасний варіант вегетаріанського пісного супчика, який буде корисний і в розвантажувальні дні. Для його приготування готуємо п'ятсот грам гарбуза, два стебла селери, одну моркву, одну цибулину, два зубчики часнику, дві ложки кетчупу, по щіпці мускатного горіха, кенійського перцю і солі. Всі овочі очищаємо і нарізаємо на шматочки будь-якої величини, за бажанням. Складаємо в каструлю, додаємо приправу, заливаємо водою і варимо до готовності гарбуза.


Варимо під закритою кришкою, щоб страва була вкрита. Додаємо кетчуп, перетворюємо суп в пюре за допомогою блендера і варимо ще 10 хвилин. Готову страву має настоятися протягом півгодини до подачі на стіл. Суп-пюре виходить досить густий, і гострий на смак.

Суп з гарбуза та копченої рибки

Цікаве смакове поєднання дає копчена риба і гарбуз. Для даного супчика готуємо п'ятсот грам риби, п'ятсот грам гарбуза, три картоплини, одну моркву, два помідори, одну цибулину, двісті грам вершків, чайну ложку суміші перцю, сіль і гарбузова олія за смаком. Зрізаємо з гарбуза шкірку і прибираємо насіння. Чистимо картоплю, цибулю і моркву. Нарізаємо овочі кубиками. Опускаємо помідори в киплячу воду на пару хвилин, після чого дістаємо і легко знімаємо шкірку. М'якоть помідор подрібнюємо.

Відварюємо всі овочі протягом 10 хвилин, і дістаємо з бульйону. Остудивши їх до кімнатної температури, за допомогою блендера перетворюємо на пюре. Знімаємо з риби філе, ділимо його на дві частини. Одну частину нарізаємо на невеликі порційні шматки, а другий подрібнюємо. Складаємо в каструлю овочеве пюре, подрібнену рибу і заливаємо вершками.

На середньому вогні доводимо наш супчик до кипіння і відразу прибираємо. Посипаємо перцевої сумішшю, скроплюємо маслом, закриваємо кришку і залишаємо на десять хвилин, не перемішуючи. Ароматний супчик розливаємо по порційних тарілках, розкладаючи в кожну два рибні смужки і пару листочків свіжої петрушки.

Страви, приготовлені з гарбуза необхідно включати в меню не менше двох разів на тиждень. А гарбузове насіння і сік можете вживати щодня. З її допомогою можливо вивести з організму шлаки і зайву рідину, нормалізувати обмін речовин і зміцнити судини. Гарбуз є прекрасним засобом для відновлення зору в поєднанні з морквою і чорницею. При цьому не має жодних протипоказань. Виняток становить тільки індивідуальна непереносимість.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.