Хурма "корольок" в перекладі з грецької мови означає "плід богів". Як правило, плоди її мають жовто-помаранчевий або темно-червоно-помаранчевий окрас. Деякі з них мають сферичну форму. Залежно від сорту хурма може досягати розмірів від півтора до дев'яти сантиметрів у діаметрі. Квіткова чашечка після збору врожаю залишається прикріпленою до плоду, однак легко видаляється при дозріванні хурми.

У дикому вигляді хурму можна зустріти в гірських лісах Китаю. У Європі ця рослина стали вирощувати ще в 8-м столітті. В даний час хурма "корольок" - досить популярна рослина в країнах Західної Європи, Східної та Південної Азії, Австралії і Центральній Америці, Африці.

"Корольок" (хурма) містить значну кількість вуглеводів, які представлені здебільшого глюкозою і фруктозою. Також плоди містять карбонові кислоти (цитратна, яблучна), ліпіди, аскорбінову кислоту, каротин, мікро-і макроелементи (калій, ферум, купрум, манган), дубильні речовини. У соку хурми значну кількість йоду. Завдяки збалансованому кількості білків плоди цього дивного рослини часто використовуються для приготування різноманітних ліків.

З давніх часів хурма "корольок" вважається цілющою, так як має очищує ефектом. Її сік має бактерицидну дію. Оскільки плоди хурми містять велику кількість заліза, вони корисні при недокрів'ї (анеміях). Хурма "корольок" використовується в дієтичному харчуванні як в свіжому, так і сушеному вигляді. Її плоди рекомендують при кахексії (виснаження), цинзі, туберкульозі, лихоманці, запальних захворюваннях, при захворюваннях жіночих статевих органів.

Хурма: сорти

Широко культивованими сортом хурми є японський Персіммон. Це солодкий фрукт має злегка волокнисту структуру. Даний вид хурми популярний в південно-східній Азії, Південній Європі, Каліфорнії та Бразилії.


Плоди японської хурми містять багато таніну. Тому незрілі плоди мають в'язким ефектом і мають гіркий присмак. Концентрація таніну в процесі дозрівання знижується. Дозріла хурма даного сорту відрізняється м'ясистим желе, що укладена в тонку шкірясту оболонку.

Хурма "шарон" не має терпкості, оскільки вона штучно була вилучена. Також в плодах Шарона відсутні ядра і кісточки. Плід володіє особливою солодкістю. Багато народних цілителів вважають, що регулярне вживання цих плодів попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу.

Американська хурма порівняно з японською містить велику кількість вітаміну С і кальцію. Місцеві жителі традиційно використовують її плоди для приготування кулінарних виробів. А деревину цього корисного рослини часто застосовують для виготовлення різноманітних інструментів.

Деякі фахівці хурму поділяють на два види: терпку і невяжущую.

Японська хурма належить до найбільш поширених сортам в'язкої. Такі властивості плодів пов'язані з високим вмістом розчинних дубильних речовин. Рівень подібних речовин при дозріванні плодів значно знижується. Для зменшення їх концентрації використовують вуглекислий газ, який переводить танін в нерозчинену форму. Іноді плоди обробляють холодом або морозом.

Сорти так званої невяжущей хурми теж містять дубильні біосоедіненія, проте в значно меншій концентрації. До того ж у процесі дозрівання вони втрачають більшу їх частину. Існує також і третій тип - запилення варіант в'язкої хурми. Такі сорти найбільш популярні в Японії, але їх можна зустріти там тільки на спеціалізованих фермерських ринках. Слід пам'ятати, що хурма до дозрівання, як правило, має гіркуватий смак.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.