Очищення організму від нітратів. Очищення організму становить одну з основоположних систем в дієтології. Ми спробуємо поговорити про те, чи не які продукти корисні і шкідливі для нашого організму, а про хімічні елементи, якими обробляють постачальники-шкідники ряд овочів і фруктів з метою якнайшвидшого їх росту і дозрівання, а також тривалого зберігання, які таким чином згубно впливають на наше здоров'я.

Як часто ми чуємо висновок Санепідемнагляду: "були виявлені нітрати в ряду овочів і фруктів ..." Що вони собою являють, наскільки небезпечні, і як з ними боротися - про це піде мова в даній статті.

Нітрати - це продукти обміну азотистих речовин живого організму. При надмірному їх вживанні вони переходять в більш токсичні сполуки - нітрити , які досить часто викликають отруєння організму і порушують обмін речовин. Нітрити в свою чергу можуть утворювати нітрозаміни , які представляють собою канцерогенні елементи, схильні до розвитку раку. Характерними ознаками їх прояву в організмі є задишка, посиніння шкіри, нудота і пронос, запаморочення і загальна слабкість. Іноді людина навіть може втратити свідомість.

Джерелом нітрозаміну можуть послужити сири, що пройшли стадію ферментації, а також соління, копчення, маринування та консервування продуктів, що містять нітрити. Пиво, приготоване з продуктів, що містять ці елементи також дуже небезпечно для здоров'я людини.

Звичайно, якщо ви самі вирощуєте на своєму городі овочі та фрукти - вони безпечні і дуже навіть корисні організму. Усі вітаміни і мікроелементи, що містяться в них, підуть вам тільки на користь.

Однак далеко не всі люди готові тримати присадибні ділянки і возитися на них, вирощуючи продукти харчування.


Тому доводиться задовольнятися тим, що надходить у продаж.

На боротьбу з шкідливими нітратами виходять народні засоби і знання, про які піде мова далі.

  1. Якщо у вас до сих пір на кухні присутній алюмінієвий посуд - прийшов час її позбутися, так як алюміній прискорює перехід нітратів у більш отруйну стадію - нітрити.
  2. Пам'ятайте, що при тепловій обробці овочів значна частина нітратів руйнується, а частина накопичується у відварі, тому пити або вживати його для подальшого приготування страви не рекомендується.
  3. В томатному соку після термічної обробки рівень нітратів знижується в 2 рази.
  4. При варінні картоплі від 20 до 40% нітратів утворюється в відварі, при готуванні на пару - 30-70%, а при смаженні випаровується тільки 10-15%.
  5. При варінні буряка на 20% зменшується кількість шкідливих елементів.
  6. При готуванні вареної моркви - до 50%.
  7. Яловичину або свинину рекомендується починати варити в холодній воді. Причому після закипання необхідно злити бульйон і залити холодною водою знову. Таким способом максимальну кількість нітратів буде вилито в раковину.
  8. Борщ, щі і інші м'ясні супи необхідно готувати тільки на вторинному бульйоні
  9. Вегетаріанські супи також слід готувати обережно: картоплю та інші овочі необхідно вимочувати в підсоленій воді до готування за 30-40 хвилин.
  10. Якщо ви готуєте салати зі свіжих овочів, необхідно пам'ятати головне правило: видаляти ті частини рослин, які росли ближче до землі, так як саме в цих частинах накопичується максимальне кількість нітратів. (Наприклад, качан від капусти)





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.