У кожному будинку картопля займає почесне місце на столі.
Картопля - це незамінний продукт, який поряд з хлібом належить до найбільш важливих джерел енергії. У ньому міститься багато крохмалю і вітаміну С, який при правильному зберіганні картоплі не втрачає свої властивості протягом року. У цій статті ми зібрали різноманітні і дуже смачні страви з картоплі.

Картопляно - часниковий суп з цибулею пореєм

На 8 порцій вітамінного картопляного супу беруться наступні продукти :
4 великих бульби червоного картоплі
900 р. лука порею (приблизно 4 великих стебла)
5 склянок води
1 стакан молока
50 р. зубчиків часнику
1-2 столових ложки рослинної олії (краще оливкової)
сіль, перець за смаком
зелень для прикраси

Час на підготовку: 10 Хвилин
Час приготування: 40 Хвилин

В 100 г цієї страви: 150 кілокалорій, 28 г вуглеводів, 3 г клітковини, 0,5 г жиру, 3 г білка, 6 г цукру, 470 мг натрію, 65 мкг кальцію (6,5 % від ДН), 1,4 мг заліза (10% від ДН), 5 мг холестерину, 200 мкг вітаміну А (20% від ДН), 12 мг вітаміну C (17% ДН).

Такий картопляний суп з ніжним молочним смаком дуже низькокалорійний, тому що практично не містить жирів. До того ж цибуля порей хороший джерело вітаміну А. Відмінно підходить для дієти, оскільки містить 2 овоча і не калорійний. Часник не тільки є натуральний антибіотиком, зміцнюючи імунну систему організму, але і регулює холестерин в крові.

Здоровий картопля фрі

Компоненти на 3 порції низькокалорійного картоплі фрі :
3-4 великих картоплі
2 чайні ложки оливкової олії
сіль, спеції за смаком

Час на підготовку: 5 Хвилин
Час приготування: 35 Хвилин

В 100 г цієї страви: 161 кілокалорій, 32 г вуглеводів, 3 г клітковини, 1 г жиру, 3 г білка, 11 г цукру, 450 мг натрію

Картопля фрі може бути смачним, здоровим і низькокалорійним - головне при цьому як його готувати! Запечений в духовці картопля виходить із золотистою скоринкою зовні і розсипчастим всередині.
У рецепті використовується трохи олії і краще брати "гарне здорове" оливкова олія.

Картопляні кухлі з пармезаном

Інгредієнти для приготування картопляного гарніру:
4 середніх червоних картоплин
1 невелика цибулина
3 столові ложки вершкового масла або маргарину
70 р. тертого сиру пармезан
1/4 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки перцю
1/8 чайна ложка сушеного часнику

Час на підготовку: 10 Хвилин
Час приготування: 25 Хвилин

В 100 г цієї страви: 181 кілокалорій, 14 г вуглеводів, 6 г клітковини, 11 г жиру, 7 г білка, 3 г цукру

Ці симпатичні вкриті сиром картопляні часточки дуже добре поєднуються з відбивними з ягняти. Смачний і легкий гарнір і до інших м'ясних страв, який просто готувати.

Картопляне пюре з грибами
На 12 порцій потрібні наступні продукти:
1,3 кг. червоного (розсипчастого) картоплі
200 г. вершків
120 р. вершкового сиру
50 р. молока
2 столові ложки вершкового масла
250 р. свіжих грибів
2 столові ложки свіжого порубаного чебрецю

Чудове пюре містить два спеціальних компоненти: вершки і вершковий сир. Вони насичують блюдо вершковим смаком, роблячи його ніжним і повітряним. Ви можете приготує це пюре на ніч, а потім розігріти в мікрохвильовій печі.
Гриби можна замінити на мідії, тоді вийти морське картопляне пюре.

Печена картопля з креветками

На 4 порції потрібні інгредієнти:
6 середніх бульб білого картоплі
200 г. вершків 12-20%
70 г. вершків для пюре
2 зубчики часнику
3,5 столових ложки несолоного вершкового масла
12 середніх чищених сирих креветок
сіль, білий перець

В 100 г цієї страви: 544 кілокалорій, 27 г вуглеводів, 8 г клітковини, 47 г жиру, 10 г білка, 6 г цукру

Ця закуска на чолі з картоплею настільки проста і одночасно смачна: креветки кип'ятяться з часником у вершках і виходить найніжніший соус, що чудово поєднується з картоплею.

Білий картопля з ковбасою і перцем
На 4 порції потрібно:
650 р. вареного і товченого картоплі
1столова ложка гірчиця
100-150 г нежирної ковбаси або сосисок
1 зелений перець, порізаний тонкими смужками
100 г розділених на двоє помідорів чері
2 чайних ложки соєвого соусу
Час на підготовку: 7 Хвилин
Час приготування: 7 Хвилин

Калорійність 100 грам страви 297 Ккал, білків 17 г, вуглеводів 19 г, жирів 19 г, клітковини 1 г, холестерину 56 мг, натрію 1016 мг
Картопляний пиріг з чебрецем

На 6 порцій потрібно:
900 р. картоплі
2 столові ложки свіжих листя чебрецю
100 р. несолоного вершкового масла
сіль, чорний перець

Час на підготовку: 25 Хвилин
Час приготування: 45 Хвилин

В 100 г цієї страви: 255 кілокалорії, 27 г вуглеводів, 3 г клітковини, 15 г жиру, 3 г білка, 1 г цукру

Попередньо підігріти духовку до 200 градусів. Розтопити вершкове масло. Деко (або форму) для пирога змастити частиною топленого масла.
Молода картопля зі спаржею і смаженим курчам

На 4 порції потрібно:
600 р. свіжої картоплі
10 зубчиків часнику
3,5 столових ложки рослинної олії
4 шматочки курячих грудок
1,5 столових ложки соку лимона
сіль, чорний перець
400 р. спаржі

В 100 г цієї страви: 553 кілокалорії, 38 г вуглеводів, 6 г клітковини, 20 г жиру, 53 г білка, 4 г цукру

Картопляні кошики з сиром

На 12 порцій Вам буде потрібно:
6 великих печених картоплин
60 р. вершкового масла або маргарину
3 столові ложки молока
200 р. сиру Чеддер, порізаний на 2 см. кубики
2 пластини дрібно нарізаного бекону
12 маленьких суцвіть броколі

Час приготування 1 год 15 хв.

Попередньо підігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Проткніть в декількох місцях картоплю виделкою. Печіть 1 годину при температурі 200 градусів.
Картопляний пиріг з шинкою і сиром

На 6 порцій необхідні продукти:
1 кг картоплі
50 р. зеленої цибулі - перо
1,3. Сіль чайної ложки 1/2
1/4 чайна ложка перцю
2 чайні ложки оливкової олії
130 р. шинки, точно нарізка {подрібнення}
100 р.


гострого сиру, наприклад Чеддер

Харчова цінність страви (на 100 грам): 209 Ккал, білків 8 г, вуглеводів 27 г, жирів 7 г, клітковини 3 г, цукру 1 м.

Традиційно цей хрусткий швейцарський картопляний пиріг готується, фактично плаваючи в маслі. У цьому рецепті зменшено кількість масла, але в той же час, пиріг виходить не менше хрустким.

Картопля тушкована з гарбузом

Теплий вершковий картоплю і солодкі пластини гарбуза з'єднуються в цій страві, створюючи несподівано приємне поєднання смаку разом зі свіжим базиліком.

Компоненти на 6 персон:
450 гр. середніх бульб білого картоплі
3 ст. ложки оливкової олії
200 гр. гарбуза
1 середній помідор
1 середній цибулю
1/2 ст. ложка порубаних стебел базиліка
пучок листя базиліка
1/2 чайна ложка сушеного червоного солодкого перцю
1/4 склянки гарячої води

Міні картопля

Для цієї закуски потрібно:
1 кг молодість не великої картоплі
120 р. м'якого вершкового сиру Фета
2 столових ложки нежирної сметани
2 столових ложки тертого твердого сиру Пармезан
4 пластини бекону
3 зубчики часнику

Час на підготовку: 25 Хвилин
Час приготування: 15 Хвилин

Ця закуска виглядає переконливо , але дуже легке блюдо. Красивий червоний і жовтий картопля відмінно виглядають на одній тарілці. Картопляна закуска восхитительна як гарячою, так і холодною.

Двічі запечена картопля

На 4 порції потрібні такі інгредієнти:
4 середніх бульби картоплі
250 р. яловичого фаршу
150 р. нарізаної капусти брокколі
1 склянку води
150г. тертого сиру Чеддер (або подібний)
100 р. нежирних вершків
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перець
3 стебла зеленої цибулі
Вегетаріанський варіант

Замініть яловичий фарш соєвим або збільште брокколі до 250 р. і сир до 200-250 м.

У 100 грамах страви 356 Ккал, білків 26 г, вуглеводів 42 г, жирів 8 г, клітковини 6 м.

Картопля запечена з салом

Для запеченої картоплі потрібно:
5-6 середніх картоплин
70-100 м. сала
30 р. зелені
сіль, спеції
2-3 великих зубчик часнику
Якщо картопля молода, то чи не чистимо його , а ретельно миємо під проточною водою. Розрізаємо його поперек товсті кільця. Сало, умочуємо його в суміш солі, різноманітної різаної зелені і перцю і прокладаємо між кільцями. Туди ж, між скибками, вставляємо нарізаний часточками часник.
Картопляний салат

Для цього салату знадобиться:
450 відвареного молодої картоплі
3 ст.л оливкового масла
1 ст.л масла волоських горіхів
2 ст.л винного оцту
2 ч.л солодкої гірчиці
1 ч.л меду
сіль, перець
6-8 шт. редису (або огірок, селера)
волоські горіхи для прикраси

Поки молода картопля вариться, слід приготувати маринад. Змішати оцет, масло, мед і гірчицю, додати солі і перцю за смаком. Гарячий картопля залити отриманим соусом. Дати постояти приблизно 1 годину. Можна прискорити просочення, нарізавши ще гарячу картоплю і заливши її маринадом. Вона дуже швидко просочиться. Змішати маринований картопля з овочами та горіхами. Смачно в теплому вигляді і в холодному.

Французький картопляний салат

Для салату на 4 порції потрібно:
700 гр. картоплі (приблизно 4 великих)
200 гр. нарізаного селери
2 зварених круто яйця, грубо подрібнених
2 столових ложки каперсів
сіль, перець за смаком
листя салату для прикраси

Заправка з естрагоном:
70 р. оливкової олії
3 столових ложки гірчиці
3 столових ложки оцту з білого вина
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1/2 чайної ложки сушеного естрагону

Час на підготовку: 20 Хвилин
Час приготування: 15 Хвилин

Калорійність 100 грам страви 390 Ккал, білків 8 г, вуглеводів 41 г, жирів 22 г, клітковини 4 г, холестерину 105 мг, натрію 290 мг.
Мексиканський картопляний суп з курчам

Для приготування гострого картопляного супу на 4 великих порції потрібні такі провіанту:
300 г картоплі очищеного
4 стручка перцю чилі (краще взяти різнокольорові)
2 чайні ложки оливкової олії
100 р. зеленого лука
1 чайна ложка часнику тиск
3/4 чайної ложки насіння кмину
4 склянки курячого бульйону
1 стакан свіжих або заморожених зерен кукурудзи
200 р. готового курчати
1/4 чайної ложки солі
1/8 чайна ложка перцю

Додатково до супу: маїсова зернова коржик, авокадо, крупно натертий сир

Час на підготовку: 15 Хвилин
Час приготування: 25 Хвилин

У 100 грамах страви 240 Ккал, білків 23 г, вуглеводів 26 г, жирів 6 г, клітковини 3 г, холестерину 49 мг, натрію 781 мг, калію 737 мг, вітаміну С 32 мг.

Напій картопляний Рязаночка

Ви відварювали очищену картоплю. Не поспішайте виливати відвар. У півтори склянках його зваріть пару морквин, цибулину, селеру, петрушку, порей. Процідіть, охолодіть. Розмішуючи, поступово введіть у відвар півсклянки сметани, збийте вінчиком. Додайте дрібно посіченою свіжої зелені, посоліть за смаком. Напій можна подавати в бульйонних чашках замість супу. Ситно і смачно.
Шварцвальдський картопляний салат
Цей картопляний салат ще іноді називають "Чорний ліс". Для його приготування на 6 порцій потрібно:
600 г картоплі (4-5 середніх бульби)
70 г яблучного оцту
2 ст. ложки рослинної олії
2 ст. ложки води
1/4 чайна ложка червоного солодкого перцю
200 р. квашеної капусти
50 г зеленої цибулі
50 р. розколола
200 р. червоних яблук
200 р. Варен-копченої ковбаси
сіль за смаком
Калорійність в 100 грам - 368 Ккал, білків 23 г, вуглеводів 39 г, жирів 17 г, клітковини 6 г, холестерину 74 мг, натрію 1639 мг
Запечений шматочками батат
Для картопляного десерту потрібні інгредієнти:
8 середніх бульб картоплі батату
110 г вершкового масла
450 г коричневого цукру
1/2 ст. води
1-2 чайної ложки яблучного оцту
Зварити очищені й розрізані на скибочки бульби батати майже до готовності.

http://recept.kaptoxa.ru/