Курячі биточки.

биточки французи спочатку називали відбивні, але пізніше ім'я кулінарного шедевра отримало додаткове значення, і на сьогодні биточки - це також невеликі котлетки-медальйони з рубленого м'яса .

Особливе розташування їдців і кухарів заслужили биточки з курячого філе: дієтично і ніжне м'ясо відмінно підходить до будь-якого гарніру, прекрасно втамовує голод і насичує організм добовою нормою білка. У цій статті ми навчимося тому, як приготувати курячі битки по найсмачнішим і нескладним рецептами.

Курячі биточки з сиром в духовці

Ці смачні відбивні легко готувати, а ніжне куряче філе приголомшливо поєднується зі солодкуватою м'якоттю ананаса і розплавленим сиром .

Інгредієнти:

  • куряче філе - 500 г (або 2 шт.);
  • консервований ананас - 4 колечка;
  • сир твердий - 100 г;
  • оливки - 12 шт.;
  • рослинне масло;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Обидві курячі відбивні розрізаємо навпіл, а отримані четвертинки злегка відбиваємо, натираємо оливковою олією і приправляем сіллю і перцем.

Викладаємо биточки на форму для запікання, також змащену олією. Поверх кожної відбивної кладемо колечка ананаса і нарізані оливки. Ставимо страву в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. В останні 5 хвилин готування биточки з курки посипаємо тертим твердим сиром. Подаємо страву до столу прикрасивши зеленню і томатами черрі.

Биточки курячі в соусі

Рубані курячі биточки у вершковому соусі - відмінний варіант ситного і поживного обіду, які доведеться вам до смаку як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Інгредієнти:

  • курячі стегенця - 500 г;
  • твердий сир - 150 г;
  • вершки - 150 мл;
  • сметана - 100 мл;
  • яйця курячі - 1 шт.;
  • суміш італійських трав - 1 ч. ложка;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Курячі стегенця відокремлюємо від шкіри і кісток, а отримане м'ясо грубо рубаємо вручну або за допомогою кухонного комбайна.


Отримані шматочки курки змішуємо з сіллю і перцем, додаємо яйце і ділимо на товсті порційні битки розміром з долоні. Викладаємо їх на змащену маслом форму для випікання і відставляємо в сторонку, тим часом займаючись соусом.

Для соусу нам необхідно змішати сметану та вершки, суміш злегка присолити і додати чайну ложку італійських трав. Отриманим соусом заливаємо биточки і ставимо їх запікатися при 200 градусах 25-30 хвилин. Готову страву посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.

Рецепт курячих биточків з грибами

Універсальне блюдо до святкового або буденному столу, яке добре поєднується з будь-якими гарнірами і соусами.

Інгредієнти :

  • куряче філе - 400 г;
  • вершкове масло - 1 ст. ложка;
  • печериці - 150 г;
  • яйця курячі - 2 шт.;
  • білих хлібний м'якуш - 50 г;
  • молоко - 3 ст. ложки;
  • мускатний горіх - ч. ложки;
  • рослинне масло - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Куряче філе рубаємо за допомогою ножа або кухонного комбайна і змішуємо з сіллю, перцем, мускатним горіхом і яйцями. Хлібний м'якуш розмочуємо в молоці і також додаємо до курки. Формуємо биточки з курячої грудки: рубане куряче м'ясо скачуємо в кульки, які потім розплющуємо в тонкі м'ясні коржі.

Курячі биточки.

Печериці довільно подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді до повного випоювання рідини, не забувши приправити сіллю і перцем.

У центр кожного майбутнього биточки кладемо по чайній ложці смажених грибів і шматочок замороженого вершкового масла. Що залишився фарш підбираємо, скачуючи биток в кульку. Запікаємо курячі битки з грибами в змащеній маслом формі при 200 градусах 25 хвилин. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо до столу з будь-яким улюбленим соусом. Ну що? Вражені? Тоді вам сподобаються рецепти гнізд з фаршу і котлет по-міністерськи. Приємного апетиту!