Кораловий гриб має безліч народних назв: драглистий, срібне вухо, крижаний, королівський, дрожалка, сніжний. Все це - альтернативні найменування, а справжнє (наукове) звучить як "фуксовідная Тремелл" (tremella fuciformis).

Вперше кораловий гриб був описаний англійцем Джозефом Беркелі ще в 1856 році. Однак азіатський світ дізнався про нього набагато раніше. Місцеві травники продавали білий кораловий гриб в якості чудодійного засобу від застуди. Він був ще й прекрасним тонізуючим засобом. Транслітерація китайських ієрогліфів веде до ще одного цікавого назві: "сніжне деревна вухо", а в японському варіанті - "деревна біла медуза". Кораловий гриб - дієтичний і дуже корисний делікатес.

Кораловий гриб досить поживний. У його складі близько 70% дієтичного волокна, 18 амінокислот, вітаміни, вуглеводи, білки, мінерали, рослинні глікогени.
Багато століть кораловий гриб використовувався китайцями при лікуванні туберкульозу, захворювань простудного характеру, гіпертонії.

Останні дослідження вчених України та Ізраїлю підтвердили: фуксовідная Тремелл здатна підвищувати імунітет, захищати від радіації, зміцнювати систему дихання, покращувати кровотворення, знижувати рівень холестерину. Мало того, кораловий гриб має протиалергічну і протизапальну властивості. Він запобігає розвитку пухлин і неврологічні ушкодження, захищає печінку від дії токсинів, позитивно впливає на мозок, покращує пам'ять.

Кораловий гриб - дієтичний і дуже корисний делікатес. Величезна цінність гриба полягає в наявності глікогенів (особливих полісахаридів), які прописуються медиками при імунодефіциті, серйозних стресах, передчасному старінні.


Сукупність поживних властивостей робить його ідеальним для курців.

Завдяки вмісту натурального вітаміну D гриби коралові (білі) омолоджують шкіру, прискорюють метаболізм, підсилюють притоки крові в клітинах шкірних покривів. Важливо: Тремелл фуксовідная строго протипоказана тим пацієнтам, які приймають (або щойно закінчили приймати) антикоагулянти. Самостійного смаку у коралового гриба практично немає. Популярність Тремелл пояснюється хрусткою, пружною, але в той же час ніжною текстурою. З неї готують безліч супів, салатів і навіть десерти. У вигляді порошку кораловий гриб додається в напої і морозиво.

Дуже цікавий китайський спосіб приготування одного з солодких страв на основі такого гриба: Тремелл відварюється, потім висушується і просочується солодким персиковим сиропом. Кораловий гриб - дієтичний і дуже корисний делікатес. Висушені" срібне вухо "потребує додаткових обробках. Спочатку продукт заливається теплою водою на пару годин, до розбухання (збільшується в десять разів), потім промивається і після стікання зайвої води ділиться на невеликі суцвіття (жорсткуватий ділянки видаляються). Після цього можна приступити і до приготування. Колись кораловий гриб був настільки рідкісний, що його могли дозволити собі лише дуже багаті люди. Тепер Тремелл вирощується в промислових масштабах і цілком доступна для пересічного покупця. Побачити її можна в більшості азіатських продуктових магазинчиків.

Кораловий гриб зберігають у холодильнику, в щільно закритих повітронепроникних контейнерах.