Мало знайдеться настільки ж корисних для фігури і здоров'я продуктів, як свіжа малина. Калорійність її мінімальна, а наявність біологічно активних речовин у складі цієї ягоди вкрай високо. Її можна застосовувати в дієтичному харчуванні і в дитячому меню. Таблиця калорійності продуктів підкаже, з чим краще поєднувати цю ягоду, щоб отримати легкі і смачні десерти. Також її можна використовувати для приготування випічки і напоїв.
Калорійність малини та її використання в дієтичному харчуванні. Властивості і калорійність малини

Плоди цього чагарника популярні в слов'янській культурі з давнини. Ягоди малини сушили і заварювали, як чай, застосовували для лікування застуди. Також з них роблять компоти, варення, мармелад, начинку для різних кондитерських виробів. У промисловості малину використовують для поліпшення смаку дитячих сиропів. Дикорослі ягоди теж можна вживати в їжу. Калорійність малини дорівнює всього лише сорока двом кілокалоріям в ста грамах. Крім фруктози, ягоди містять дубильні речовини, пектини, вітаміни, ефірні масла й органічні кислоти. У листі малини - каротин, катехіни і флавоноїди. Дуже багаті ягоди вітаміном С і залізом. Завдяки цьому малина - перевірений потогінний і протизастудний засіб.

Калорійність малини та її використання в дієтичному харчуванні. Приготування настоїв і відварів

При простудних захворюваннях сухі плоди малини (дві столові ложки) потрібно залити склянкою окропу, настояти близько десяти хвилин і пити. Такий настій покращує обмін речовин, усуває головний біль, виявляє легку седативну дію. При бронхітах і ангінах має сенс приготувати відвар. Його також застосовують при рясних кровотечах і як протиблювотний засіб.


Для його приготування сушену малину кип'ятять близько п'яти хвилин. Потім наполягають, проціджують і п'ють в теплому вигляді.

Приготування ягідних десертів

Невисока калорійність малини і її яскравий смак дозволяють приготувати з неї корисні солодощі. Для ягідного желе знадобиться зовсім небагато цукру (близько ста п'ятдесяти грамів) і три пластинки желатину. Ягід буде потрібно кілограм або півтора. Малину можна змішати з ожиною, полуницею і червоною смородиною. Всі ягоди перебрати, вимити, обсушити. Потім скласти в невелику каструлю і закип'ятити з цукром і невеликою кількістю води. Дати настоятися, а тим часом розмочити желатин. Після того як він розбухне, додати його в проціджений ягідний відвар і розмішати. Дати охолонути. На дно форми викласти третину малини і полуниці, залити частиною желе. Дати трохи застигнути. Так само вчинити з рештою частинами ягід і рідини. Потім поставити в холодильник для остаточного застигання на півтори години. Прикрасити і подати з вершками або йогуртовим соусом.

Калорійність малини та її використання в дієтичному харчуванні. Враховуючи невелику калорійність малини, можна приготувати з нею дієтичні маффіни, додавши рикотту або нежирний сир. Для цього буде потрібно два яйця, ложка цукру, дві ложки борошна, розпушувач, 60 грам ягід, цедра лимона і вершкове масло для змащування, а також чотири столові ложки сиру. Цих продуктів вистачить на чотири великих маффіни. Всі продукти, крім яєчних білків і малини, потрібно змішати. Білки збити окремо і обережно ввести в тісто. Розкласти його по формочках, прикрасити малиною, випікати двадцять хвилин.