Чи треба відмовитися від картоплі?

Російський стіл без картоплі, квашеної капусти, оселедчики і солоних огірків неможливий, чи не так? У багатьох людей це улюблені продукти на столі.

От тільки більшість все більше і більше відмовляють собі в цьому задоволенні, посилаючись на повноту від картоплі.
Дійсно, калорійність картоплі велика. Але зате за поживністю його зіставляють з білками молока і яєць. За рахунок вмісту великої кількості амінокислот, мікро-і макроелементів цей коренеплід дає прекрасне почуття ситості.
Речовини, які містяться в картоплі, можна перераховувати досить довго: вітаміни групи В, С, РР, К, каротиноїди, крохмаль, клітковина, нуклеїнова, пантотенова кислоти, пектини, калій, залізо, фосфор та ін Метіонін і холін, регулятори обміну жиру, дозволяють знижувати рівень холестерину, підсилюють вироблення корисних ферментів в кишечнику.
Картопля не ускладнює шлунково-кишковий тракт, а навпаки, покращує його роботу. Не дивно, що хворим, страждаючим від підвищеної кислотності, рекомендується вживати сік зі свіжої картоплі.

А недавно вчені встановили, що у складі картоплі присутні речовини, що називаються кокоаміни. Вони здатні знижувати артеріальний тиск. Ось тільки готувати картоплю рекомендується на пару, інакше ці речовини розчиняються у воді.
До речі, не тільки через це кращим способом приготування картоплі вважається відварювання його "в мундирі", запікання в духовці або використання пари.


Доведено, що найбільше корисних речовин міститься на поверхні бульби і в шкірці. Тому не рекомендується знімати з нього "шкурку", або потрібно зрізати її дуже тонким шаром.
Варіантів картопляних дієт багато. Найбільш жорсткий спосіб схуднення полягає у вживанні вареної картоплі або пюре, присмаченого перцем, оливковою олією, трохи сіллю. Можна додати 1 яйце, зварене круто. На сніданок коштує обійтися 1 склянкою молока. Проводити таку дієту можна 3-4 дні, один раз на місяць.
Другий варіант більш м'який. Він дозволяє ряд припущень: 1 кг звареного або запеченої картоплі ви розділите на 4-6 прийомів їжі. Додайте зелень - петрушку, кріп, селера, оливкова олія, часник за смаком. У додавання можна з'їдати протягом дня 200 г сиру, нежирного сиру, або тушкованих овочів (морква, ріпа, капуста).
Не забувайте пити під час дієти по 2-2,5 літра в день води, трав'яних відварів.
На другому варіанті можна сидіти довше - до тижня.
Ефективність картопляної дієти - 2,5-3,5 кг на тиждень.
Варто відзначити, що в лютому та березні варто відмовитися від такої дієти, тому що в магазинах продаються вже в основному пророщені або з зеленими плямами бульби. У них великий вміст соланіну, шкідливого і токсичної речовини. Все ж корисні речовини і вітаміни містяться тільки в молодій картоплі.