Чи корисні супи?

Велика кількість людей є шанувальниками наваристого, гарячого супу. Хтось любить холодні, наприклад, розсольник, рецепт з фото якого можна знайти на будь-якому сайті, присвяченому кулінарії. Супи виникли відносно недавно, приблизно 400-500 років тому. За багато років дієтологи не змогли прийти до спільної думки щодо корисності відварів. На їх думку, все залежить від того, хто і коли їсть суп, який це суп. Багато хто з нас звикли, що обід завжди починається із закуски, потім відвару, другого і десерту. Однак така система не завжди спрацьовує. Приміром, якщо людина хвора гастритом, то йому необхідно починати обід з першої страви, так як рідина розбавить концентрацію соляної кислоти в людському шлунку, а тільки потім приступати до салатів і решті страв. Якщо в шлунку у людини кислотність знижена, то діяти потрібно навпаки. Почати їжу з другого блюда, наприклад, з'їсти смачні ліниві голубці, рецепт якого є в арсеналі у кожної господині, а потім приступати до супів.

Дуже корисними є м'ясні відвари. Особливо при нестачі ваги, хворобах легенів, поганому апетиті. Кожен напевно знає, що тарілка наваристого бульйону є необхідним ліками після довгої хвороби або застуді. Однак при цьому, м'ясної ароматний бульйон на кісточці насичений екстрактивними речовинами, що провокують захворювання суглобів. Людям з проблемами з печінкою, серцево-судинної системи, жовчним міхуром небезпечно їсти жирні бульйони, приготовані з темного м'яса.


Відвари з шпинату і щавлю протипоказані людям з хворими суглобами, а грибні відвари - людям з проблемами з травленням. Найбільш корисними супами є молочні. Особливо на такі відвари необхідно звертати увагу людей з проблемами в кістковій системі, порушеннями в нирковій роботі.

Правильно зварені відвари є дуже корисними стравами. Просто при приготуванні супів необхідно дотримуватися кількох правил, за допомогою яких у підсумку виходять смачні, корисні для організму страви. Людям, що стежать за своїм здоров'ям і вагою, краще використовувати курячі або рибні бульйони в якості основ для складного відвару, ніж важкі м'ясні бульйони. По-перше, відвари на бульйоні з риби засвоюються організмом легше, і корисних мікроелементів у них більше. Крім цього, відвари з риби є гарними ліками від болю в суглобах, адже поліненасичені жирні кислоти, які містяться в рибі, нейтралізують шкідливі впливи речовин на хрящі. Дієтологи при приготуванні курячого бульйону рекомендують зливати перший бульйон, щоб суп не був жирним. Останні дослідження показали, що курячий бульйон з легкістю справляється із запаленнями. Знайти рецепти приготування різних супів і бульйонів в інтернеті не складе труднощів. Адже всесвітня павутина володіє величезною різноманітністю рецептів, наприклад, бісквіт - рецепт якого в ній можна знайти з легкістю, прикрасить стіл і порадує гостей, після смачного поїдання корисного супу.