Велика, м'ясиста, помаранчева ягода хурма, містить в собі величезну кількість бета-каротину, вітамінів А, C, РР, калію, магнію, заліза, натрію, йоду і фруктового цукру. Недарма її називають "їжею богів".
Чудовий Ця ягідка не тільки за вмістом поживних речовин, а й за смаковими характеристиками. Але хурма стає приємною і солодкою на смак, тільки з приходом пізньої осені. А в недозрілий хурмі присутня велика кількість таніну, яким і пояснюється терпкуватий смак і неприємна в'язкість залишається в роті.
Хурма чудово втамовує голод і не дозволить набрати зайву вагу - це стане радісною новиною для тих, хто стурбований проблемою калорійності свого раціону і дотримується суворих дієт.
З свіжої і сушеної хурми можна приготувати масу всяких смакоти: зварити варення або сироп, зробити джем або желе, спекти кекси або додати її в пудинг. Кілька страв з хурми ви можете навчиться готувати прямо зараз.

Запечена хурма в сметанному соусі

Для приготування страви потрібно: шість штук хурми, чверть кілограма цукру, лимон, два яйця, 2 столові ложки борошна, щіпка ваніліну, склянка сметани, столова ложка цукрової пудри.
Покладіть хурму в каструлю, залийте водою, засипте в воду 200 грам цукру і додайте лимонну цедру разом з соком. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть з плити і залиште остигати на півгодини. Поки вона остигає збийте яйця з залишками цукру, сметаною і борошном.


Остиглу хурму очищаєте від шкірки і витягаєте кісточки, потім викладаєте у форму для запікання і поливаєте сметано-яєчним соусом. Ставимо в духовку і запікаємо на протязі 20 хвилин при температурі 190 градусів. Страва подається в теплому вигляді, посипане ваніліном, змішаним з цукровою пудрою.
Джем з хурми

Для приготування цього простого блюда потрібно всього лише 4 - ре склянки цукру і 4-ре плода хурми.
Усі плоди хурми перерізуємо навпіл, чистимо від шкірки і перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Кладемо отримане пюре разом з цукром в невелику каструльку і постійно помішуючи варимо на слабкому вогні протягом півгодини. Ні в якому разі не дозволяйте джему закипіти. Зварений джем можна вживати відразу ж після охолодження.
Рисовий пудинг з хурмою
Для приготування страви потрібно: 4-ре склянки рису, 1/3 склянки борошна, склянка цукру, 1/4 склянки родзинок, два плоди хурми, чайна ложка ванілі, півтори склянки молока, одне яйце, 3/4 склянки волоських горіхів.
Відварюємо рис, чистимо хурму від шкірки і дрібно нарізаємо. Перемішуємо рис з хурмою і додаємо туди ж яйце, молоко, борошно і ваніль і ще раз ретельно перемішуємо. Додаємо в масу, родзинки з горіхами і знову перемішуємо, після чого кладемо в добре змащену форму і ставимо в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікаємо при цій температурі протягом 45 хвилин.
Джерело: femineo.ru